Panqueca de Legumes Vegana

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Nível
dificuldade média
30min
4 Pessoas
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Sobre a receita

Nesta receita de panqueca de legumes vegana, os legumes vão na massa e no recheio. Você pode mudar os legumes de acordo com o seu gosto. A Hellmann's Vegana entra para conferir um toque de cremosidade a este prato saboroso e substacioso.

Ingredientes

desagrupados

  • 2 Colher(es) de sopa Óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 Abobrinha pequena picada
  • 1 Tomate pequeno picado
  • 2 Colher(es) de sopa Hellmann's Vegana
  • 1 Colher(es) de sopa salsa picada
  • 1/2 Xícara(s) chá de bebida vegetal
  • 1 Xícara(s) chá de talos de espinafre cozidos, cenouras raladas ou beterraba cozida
  • 2 Colher(es) de sopa Hellmann's Vegana
  • 1/2 Xícara(s) chá de farinha de trigo
  • 1 Colher(es) de chá Fermento em pó

Modo de preparo

desagrupados

  1. 1.
    Faça o recheio: numa panela média, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola por 3 minutos, ou até que fique transparente. Junte a abobrinha e o tomate. Refogue por mais 3 minutos. Acrescente a Hellmann's Vegana e a salsa. Misture bem. Retire do fogo e reserve.
  2. 2.
    Prepare a massa: no copo do liquidificador, bata o alimento vegetal, os talos de espinafre, a Hellmann's Vegana, a farinha de trigo e o fermento até ficar homogêneo.
  3. 3.
    Unte uma frigideira média (16 cm de diâmetro) e leve ao fogo alto para aquecer. Espalhe 1 concha de massa sobre a superfície e deixe cozinhar até as bordas se soltarem facilmente (cerca de 1 minuto).
  4. 4.
    Com o auxílio de uma espátula, vire-a e deixe até começar a dourar. Frite o restante da massa.
  5. 5.
    Distribua o recheio em uma das extremidades de cada massa e enrole-as.
  6. 6.
    Sirva a seguir com molho de tomate ou molho branco.

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