Panqueca de Carne

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Nível
dificuldade média
3 Pessoas
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Sobre a receita

Um hit das mesas brasileiras, a clássica panqueca de carne em uma receita de preparo fácil – da massa ao recheio. Não tem como errar!

Ingredientes

desagrupados

  • 1,5 Xícara(s) chá de leite
  • 1 Xícara(s) chá de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 Colher(es) de café Sal
  • 1 Colher(es) de chá manteiga ou óleo para untar a frigideira

Recheio

  • 500 Grama(s) carne moída
  • 1/2 Cebola
  • 2 Dente(s) Alho
  • 2 Colher(es) de sopa extrato de baunilha
  • 2 Colher(es) de sopa Azeite
  • 2 Colher(es) de sopa salsinha picada
  • a gosto sal e pimenta do reino

Molho

  • 1 lata tomate pelado cortado em cubos
  • 1/2 Cebola
  • 2 Dente(s) Alho
  • 1 Colher(es) de sopa Azeite
  • 20 Folha(s) manjericão
  • 1 Grama(s) Sal

Montagem

  • Opcional: mussarela ralada

Modo de preparo

Massa

  1. 1.
    No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, os ovos e o sal por 2 minutos ou até que a massa fique homogênea. Deixe descansar por 20 minutos (enquanto isso, prepare o recheio e o molho).
  2. 2.
    Após o tempo de descanso, aqueça uma frigideira antiaderente (20cm de diâmetro) em fogo médio.
  3. 3.
    Derreta a manteiga ou unte com um fio de óleo.
  4. 4.
    Derrame com uma concha a massa no centro da frigideira e faça movimentos circulares para espalhar a massa.
  5. 5.
    Quando a massa perder o aspecto de molhada e bolhas começarem a surgir, vire com uma espátula. Aguarde dourar o outro lado e transfira para um prato. Repita o procedimento até acabar a massa.

Recheio

  1. 1.
    Pique a cebola e o alho.
  2. 2.
    Aqueça uma frigideira (20cm de diâmetro) em fogo médio, regue com o azeite e refogue a cebola e o alho por 1 minuto ou até murcharem.
  3. 3.
    Junte a carne e aumente o fogo. Refogue até dourar por igual, mexendo bem para desmanchar os pedaços de carne.
  4. 4.
    Acrescente o extrato de tomate, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. 5.
    Desligue o fogo, junte a salsinha picada, transfira para uma tigela e reserve.

Molho

  1. 1.
    Pique o alho e a cebola em pedaços pequenos.
  2. 2.
    Aqueça uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
  3. 3.
    Acrescente o tomate pelado.
  4. 4.
    Tempere com sal a gosto.
  5. 5.
    Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
  6. 6.
    Retire do fogo e reserve.

Montagem

  1. 1.
    Recheie os discos de panqueca com a carne e enrole a massa.
  2. 2.
    Em um refratário, coloque metade do molho no fundo, as panquecas por cima e o restante do molho.
  3. 3.
    Caso deseje, acrescente o queijo ralado.
  4. 4.
    Leve ao forno médio por 20 minutos.
  5. 5.
    Retire e finalize com as folhas de manjericão.

Dê seu toque

  1. 1.
    Essa massa de panqueca é super versátil e pode ser usada tanto para recheios salgados como doces, ou até mesmo consumida aberta com frutas e mel.
  2. 2.
    Substitua a carne moída por frango desfiado com requeijão ou opte por versões vegetarianas, com abobrinha ou palmito.
  3. 3.
    As versões doces não precisam ir ao forno.

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