Torta de frango

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Nível
dificuldade média
7 Pessoas
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Sobre a receita

Esta receita é puro amor em forma de torta. Com cara de comida da vovó, ela fica super recheada e molhadinha. Vale por uma refeição – ou, se preferir, vai bem com uma bela salada.

Ingredientes

desagrupados

  • 1,5 Xícara(s) chá de farinha de trigo
  • 100 Grama(s) manteiga
  • 1 Gema de ovo para a massa
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • 3 Colher(es) de sopa Água gelada
  • 1/2 Colher(es) de café Sal

Recheio

  • 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados
  • 1 cebola picada em cubos
  • 3 Dente(s) alho picados
  • 2 Colher(es) de sopa Azeite
  • 1 Xícara(s) requeijão cremoso
  • 2 Colher(es) de sopa salsinha picada

Modo de preparo

Massa

  1. 1.
    Corte a manteiga em cubos pequenos.
  2. 2.
    Em um bowl grande, junte a farinha com a manteiga.
  3. 3.
    Com as pontas dos dedos, amasse a manteiga com a farinha em pedaços menores, até que fique com o aspecto de areia molhada.
  4. 4.
    Em outro bowl, quebre o ovo e junte uma colher de sopa de água gelada.
  5. 5.
    Abra um buraco no meio do montinho de farinha, e junte o ovo.
  6. 6.
    Regue aos poucos com água (somente o necessário para a massa ganhar consistência, não precisa usar toda a água) enquanto mexe a massa, até que se forme uma bola homogênea.
  7. 7.
    Leve a massa à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
  8. 8.
    Após o descanso, separe 1⁄3 da massa para fechar a torta e abra a outra parte com um rolo. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 22cm de diâmetro. Retorne a forma e o restante da massa à geladeira por mais 30 minutos.

Recheio

  1. 1.
    Enquanto a massa descansa, aqueça uma panela média (20cm de diâmetro). Regue com azeite, e refogue a cebola e o alho.
  2. 2.
    Acrescente o frango e mexa por 1 minuto.
  3. 3.
    Junte o requeijão, a salsinha e misture.
  4. 4.
    Desligue o fogo e reserve.

Montagem

  1. 1.
    Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
  2. 2.
    Abra a tampa da massa e faça marcas com um garfo, alternando o sentido para decorar. Se preferir outro tipo de decoração, corte em tiras para "trançar" a tampa.
  3. 3.
    Recheie a massa reservada na forma e cubra com a tampa. Faça um corte em x no centro para que o vapor do recheio possa escapar.
  4. 4.
    Bata levemente uma gema com uma colher de água e pincele a tampa com a mistura.
  5. 5.
    Leve a torta ao forno até que a massa esteja dourada (aproximadamente 30-40 minutos). Na metade do tempo, gire-a para que asse por igual.

Dê seu toque

  1. 1.
    Para uma versão vegetariana, substitua o frango por vegetais. Brócolis ou abobrinha são ótimas opções.
  2. 2.
    Experimente também essa massa para o preparo de quiches. Basta pré-assar a massa na própria forma até ficar levemente dourada (10-15 minutos). Para a massa não diminuir, use, como peso, uma folha de papel-manteiga e grãos de feijão ou grão-de-bico (o suficiente para cobrir todo o fundo da massa e ficar com cerca de 2cm de altura).

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