Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose

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Nível
fácil
12 Pessoas
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Sobre a receita

Bolo de cenoura para todo mundo? Temos, sim! Experimente essa deliciosa versão de bolo de cenoura com calda de chocolate sem glúten e sem lactose. A calda vai deixar tudo ainda mais gostoso!

Ingredientes

Massa

  • 2 Xícara(s) chá de farinha de arroz ou 1
  • 1 Xícara(s) cha de açucar
  • 1 Xícara(s) chá de cenoura fatiada ou ralada
  • 2 ovos
  • 1/2 Xícara(s) chá de iogurt sem lactose
  • 1 Colher(es) de sopa Fermento químico em pó
  • 1/2 Colher(es) de chá canela em pó
  • 1/2 Colher(es) de chá essência de baunilha
  • 2 Colher(es) de sopa óleo vegetal para untar a forma
  • 2 Colher(es) de sopa farinha de arroz para enfarinhar a forma

Cobertura

  • 4 Colher(es) de sopa chocolate em pó 50% cacau
  • 6 Colher(es) de sopa Açúcar
  • 1 Colher(es) de sopa Óleo
  • 1/2 Xícara(s) chá de água

Modo de preparo

Bolo

  1. 1.
    Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. 2.
    Unte com óleo vegetal uma forma (28x18cm) e enfarinhe com farinha de arroz.
  3. 3.
    No liquidificador bata a cenoura com os ovos, a essência, o açúcar, o iogurte e a cenoura até ficar homogêneo e sem pedaços.
  4. 4.
    Acrescente os ingredientes secos, com exceção do fermento, e bata novamente. Caso o liquidificador não esteja misturando a massa, que fica um pouco grossa, transfira para uma tigela grande (28cm) e misture com um pão-duro.
  5. 5.
    Acrescente o fermento e misture mais um pouco.
  6. 6.
    Derrame a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até o bolo estar inteiro assado (faça o teste do palito: fure o bolo com um palito de dente e verifique se sai limpo).
  7. 7.
    Espere amornar para desenformar e sirva.

Cobertura

  1. 1.
    Leve ao fogo baixo uma panela pequena (15cm) com todos os ingredientes da cobertura.
  2. 2.
    2. Mexa sem parar até engrossar (você vai notar que bolhas maiores se formarão e o fundo da panela vai aparecer conforme você mexe).
  3. 3.
    Desligue o fogo e regue o bolo com a cobertura ainda quente.

Dê seu Toque

  1. 1.
    Você pode criar um mix de farinhas respeitando a totalidade de 2 xícaras. Pode usar farinha de amêndoas, fubá, farinha de coco, além das farinhas usadas na receita. O ideal é que 1 xícara sempre seja da farinha de arroz e a outra a escolher.
  2. 2.
    Se desejar, substitua o iogurte por 1 xícara (chá) de óleo vegetal.
  3. 3.
    O bolo pode ser congelado (sem a cobertura) e dura até 3 meses no freezer. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.

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