Bolo de Banana Sem Açúcar com Calda de Tâmara

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Nível
fácil
12 Pessoas
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Sobre a receita

Um bolo de banana que foge do comum: não tem açúcar nem farinha e é incrementado com uma exótica calda de tâmara. Delicioso e saboroso!

Ingredientes

Massa

  • 8 bananas maduras (prata ou nanica) (6 para a receita e 2 para decorar)
  • 3 ovos
  • 1 1/2 Xícara(s) chá de aveia em flocos finos
  • 1 Colher(es) de sopa Fermento químico em pó
  • 1 Colher(es) de chá canela em pó
  • 1 Colher(es) de chá Manteiga para untar a forma
  • 2 Colher(es) de sopa farinha de arroz para enfarinhar a forma

Calda

  • 8 tâmaras
  • 2 Xícara(s) chá de água
  • 4 ameixas (opcional, para quebrar o doce da tâmara)

Modo de preparo

Massa

  1. 1.
    Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. 2.
    Unte uma forma (28x18cm) com a manteiga e com a farinha de arroz.
  3. 3.
    Amasse 6 bananas e corte 2 bananas em rodelas.
  4. 4.
    No bowl, misture os ovos com a aveia. Acrescente a banana amassada e a canela e misture até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento e mexa.
  5. 5.
    Despeje a massa na forma e decore com as rodelas de banana por cima.
  6. 6.
    Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até o bolo estar totalmente assado e dourado.

Calda

  1. 1.
    Retire o caroço das tâmaras.
  2. 2.
    Leve uma panela pequena (15cm) ao fogo alto com a água, as tâmaras e as ameixas.
  3. 3.
    Deixe ferver até reduzir o líquido pela metade.
  4. 4.
    Transfira para o liquidificador e bata por 1 minuto.
  5. 5.
    Peneire e sirva por cima do bolo.

Dê seu Toque

  1. 1.
    Incremente seu bolo com castanhas e nozes: adicione 1 xícara (chá) de nuts quebrados à massa do bolo antes de incluir o fermento.

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