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Risoto de Queijo Meia-Cura
Risoto de Queijo Meia-Cura

Risoto de Queijo Meia-Cura

Com ares de prato sofisticado, o risoto de queijo meia-cura é sempre uma boa opção à mesa. Essa receita rápida e deliciosa tem tudo para agradar, principalmente aos fãs de queijo.

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6pessoas
Tempo de preparo
30mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
2 1/2 xícaras de chá de arroz arbório ou carnaroli
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 colher de sopa de azeite
1 cebola cortada em cubos pequenos
1/2 talo de salsão cortado em cubos pequenos
4 xícaras de chá de água
2 Cubos de Caldo de Legumes Knorr
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
2 xícaras de chá de queijo minas meia cura cortado em cubos médios
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo

desagrupados
Dissolva o caldo KNORR na água e leve ao fogo para ferver.
Aqueça uma panela grande (30cm de diâmetro), acrescente o azeite e junte a cebola e o salsão. Refogue até murchar.
Junte o arroz e mexa bem por 1 minuto.
Regue com o vinho branco e mexa bem até o líquido evaporar.
Coloque uma concha do caldo de legumes, mexa e espere evaporar. Antes de secar totalmente, adicione mais caldo. Repita esse processo até que os grãos estejam macios.
Adicione o queijo meia-cura e misture.
Adicione a manteiga e o parmesão. Mexa vigorosamente, para dar cremosidade.
Antes de servir, finalize com a salsinha picada.
Dê seu Toque
Incremente seu risoto com nozes, raspas de casca de limão e diferentes ervas (como tomilho, manjericão, alecrim) para uma versão mais aromática.
O risoto pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento de carnes e saladas.

Dados nutricionais

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