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Paella vegana

Paella vegana

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A paella é um prato muito popular da gastronomia espanhola. Tradicionalmente é feito com frutos do mar, mas atualmente já existem várias versões dessa receita. Aprenda como preparar essa receita fácil e saborosa Paella Vegana, que inclusive, pode fazer parte do seu cardápio de Fim de Ano. Experimente!

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6pessoas
Tempo de preparo
60mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 1/2 xícaras de arroz integral longo fino Mãe Terra
3 xícaras de água fervente
1 colher de chá de açafrão em pó
1/2 xícaras de pimentão vermelho cortado em tiras
1 xícara de ervilha congelada
1 xícara de tofu defumado cortado em cubos
2 tomates cortados em cubos
1 xícara de cogumelo de Paris fatiado
1 colher de chá de sal Maríssimo Mãe Terra
1 colher de chá de pimenta do reino branca moída na hora

Modo de Preparo

desagrupados
Aqueça bem uma frigideira grande ou wok e adicione 2 colheres de sopa de azeite, metade da cebola picada e o alho. Refogue em fogo baixo por 1 minuto.
Junte o arroz integral longo Mãe Terra, metade da água, uma pitada de sal e o açafrão. Aumente o fogo e quando a água ferver, diminua o fogo e tampe a panela.
Quando a água secar, espalhe o arroz na lateral da frigideira e deixe o centro livre para refogar os restante dos ingredientes.
Em fogo baixo, acrescente 1 colher de sopa de azeite e refogue o pimentão e a ervilha. Junte o tofu defumado e o restante da água fervente. Misture bem o arroz com os ingredientes refogados no centro da frigideira e a água fervente.
Tampe a panela e, em fogo baixo, cozinhe até a água secar. Adicione mais sal, se necessário.
Quando a água secar, disponha os cubos de tomate e as fatias de cogumelo sobre a paella. Aumente o fogo para a chama mais potente e adicione o restante do azeite.
Tampe a panela e cozinhe por mais 4 minutos. O arroz deve grudar ligeiramente no fundo da frigideira. Isso é uma característica da paella. Se necessário, deixe mais alguns minutos em fogo alto até o arroz grudar no fundo da frigideira. Sirva.

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