Risoto de Shitake e Shimeji
Uma receita prática e rápida de risoto de cogumelos para impressionar a todos! Aproveite esse risoto super saboroso de shitake e shimeji, uma opção que agrada a vegetarianos e amantes da carne (ele é perfeito para acompanhar um medalhão de filé mignon). O risoto fica com sabor marcante de cogumelo e a textura é muuuito cremosa! Aprenda o passo a passo aqui!.
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4pessoas
Tempo de preparo
50mins
preço médio
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 150 gramas de cogumelo shimeji
- 150 gramas de cogumelo shitake cortado em tiras finas
- 1 xícara de chá de chá de arroz arbório
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 Cubos de Caldo Knorr Legumes
- 2 xícaras de chá de água fervente
- 1 unidade de tomilho fresco
Modo de Preparo
- Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio e refogue o shimeji e o shitake por 3 minutos.
- Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Adicione o vinho branco seco e refogue até secar o líquido.
- Dissolva os cubos de Caldo Knorr Legumes na água fervente. Acrescente 1 concha pequena do caldo dissolvido, mexendo sempre, até começar a secar o líquido.
- Acrescente o caldo cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar macio.
- Adicione a manteiga restante e misture delicadamente, até ficar homogêneo e cremoso.
- Transfira para uma travessa e decore com o tomilho. Sirva imediatamente.
- Se desejar, polvilhe queijo ralado grosso.
- Você pode dar um toque especial adicionando 3 colheres (sopa) de quinoa durante a refoga do arroz.