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Peito de peru com ameixa e damasco
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Peito de peru com ameixa e damasco

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8pessoas
Dificuldade
difícil

Ingredientes

Recheio
2 Fatia(s) de pão de fôrma, sem casca, esfarelado
1/2 Xícara(s) de ricota fresca amassada
2 Colher(es) de sopa de damasco seco picado
2 Colher(es) de sopa de ameixa preta picada
2 Colher(es) de sopa de nozes picadas
2 Colher(es) de sopa de creme vegetal BECEL sabor manteiga
Carne
1 Quilo(s) de peito de peru desossado
2 Colher(es) de chá de sal
4 Colher(es) de sopa de creme vegetal BECEL sabor manteiga
1 Dente(s) de alho amassado
1 Unidade(s) de cebola média picada
3 Xícara(s) de água
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
1 Unidade(s) de tomate médio, sem sementes, picado

Modo de Preparo

Recheio
Em uma tigela coloque o pão, a ricota, o damasco, a ameixa, as nozes, o creme vegetal BECEL sabor manteiga e misture até ficar homogêneo. Reserve.
Carne
Faça um corte no centro do peito de peru, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando um bolso.Tempere com 1 colher (chá) de sal.
Distribua o recheio reservado na cavidade da carne, prenda com palitos e amarre com barbante. Reserve.
Em uma panela de pressão aqueça o creme vegetal BECEL sabor manteiga em fogo médio, refogue o alho, a cebola por 2 minutos. Junte a carne reservada e frite por 5 minutos ou até dourar levemente.
Acrescente a água, o restante do sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 30 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
Retire a carne, fatie e reserve em local aquecido.
Dissolva a farinha no suco de abacaxi e junte ao caldo do cozimento. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar levemente.
Misture o tomate e distribua sobre as fatias reservadas. Sirva a seguir.
Recheio
2 Fatia(s) de pão de fôrma, sem casca, esfarelado
1/2 Xícara(s) de ricota fresca amassada
2 Colher(es) de sopa de damasco seco picado
2 Colher(es) de sopa de ameixa preta picada
2 Colher(es) de sopa de nozes picadas
2 Colher(es) de sopa de creme vegetal BECEL sabor manteiga
Carne
1 Quilo(s) de peito de peru desossado
2 Colher(es) de chá de sal
4 Colher(es) de sopa de creme vegetal BECEL sabor manteiga
1 Dente(s) de alho amassado
1 Unidade(s) de cebola média picada
3 Xícara(s) de água
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
1 Unidade(s) de tomate médio, sem sementes, picado

Dados nutricionais

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