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Rocambole de peru
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Rocambole de peru

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10pessoas
Dificuldade
dificuldade média

Ingredientes

Recheio
1 1/2 Xícara(s) de água
1 Cubo(s) de caldo de legumes KNORR
3 Colher(es) de sopa de extrato de tomate
1 Unidade(s) de cenoura pequena cortada em cubos
150 Grama(s) de vagem picada
1 Unidade(s) de pão francês amanhecido picado
Rocambole
1 Unidade(s) de peito de peru  desossado
3 Cubo(s) de caldo de legumes KNORR
5 Xícara(s) de água fervente
2 Colher(es) de sopa de azeite de oliva
FAROFA
100 Grama(s) de uva passa preta sem sementes
3 Colher(es) de chá de farinha de mandioca torrada

Modo de Preparo

Recheio
Em uma panela média, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de legumes KNORR.
Adicione o extrato de tomate e misture.
Junte a cenoura, as vagens e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada por 10 minutos.
Retire do fogo, junte o pão e reserve até esfriar.
Rocambole
Coloque o peito de peru sobre uma superfície limpa e com uma faca afiada, abra em um grande bife.
Espalhe o recheio reservado, enrole no formato de um rocambole e amarre com barbante, fechando as laterais para que o recheio não saia.
Reserve.
Dissolva os cubos de caldo de legumes KNORR na água fervente e reserve.
Em uma panela de pressão aqueça o azeite e frite o rocambole, virando com cuidado, até dourar.
Acrescente o caldo de legumes KNORR reservado.
Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do inicio da pressão.
Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
Se necessário cozinhe por mais 10 minutos ou até ficar macio.
Passe para uma travessa, retire o barbante e corte em fatias.
Reserve.
Junte as passas ao molho que ficou na panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Adicione a farinha de mandioca e misture rapidamente para não formar grumos.
Coloque na travessa ao lado do rocambole e sirva em seguida.
Variação
Se preferir junte ao recheio meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas.
Recheio
1 1/2 Xícara(s) de água
1 Cubo(s) de caldo de legumes KNORR
3 Colher(es) de sopa de extrato de tomate
1 Unidade(s) de cenoura pequena cortada em cubos
150 Grama(s) de vagem picada
1 Unidade(s) de pão francês amanhecido picado
Rocambole
1 Unidade(s) de peito de peru  desossado
3 Cubo(s) de caldo de legumes KNORR
5 Xícara(s) de água fervente
2 Colher(es) de sopa de azeite de oliva
FAROFA
100 Grama(s) de uva passa preta sem sementes
3 Colher(es) de chá de farinha de mandioca torrada

Dados nutricionais

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