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Rosbife de Filé Mignon do Andre Mifano
Rosbife de Filé Mignon do Andre Mifano

Rosbife de Filé Mignon do Andre Mifano

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Confira abaixo o delicioso rosbife de filé mignon que o André Mifano fez para a sua mãe no Dia das Mães!

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4pessoas
Tempo de preparo
65mins
Dificuldade
difícil

Ingredientes

desagrupados
1.7 kg de filé mignon limpo
20 gramas de Mostarda Hellmann's
15 gramas de salsinha
sal a gosto
Batata Duchesse
1 kg de batata cozida
57 gramas de manteiga
2 gemas
1 ovo inteiro
15 gramas de creme de leite
2 gramas de noz-moscada
sal a gosto
Cogumelos Duxelles
750 gramas de cogumelo Paris fresco
85 gramas de cebola
50 gramas de manteiga
10 gramas de alho
10 gramas de salsinha
sal a gosto

Modo de Preparo

desagrupados
Temperar a peça inteira de carne com sal.
Misturar a mostarda e salsinha e lambuzar sobre a carne.
Em uma frigideira grande bem quente ou chapa, selar a carne até que ela fique dourada em todos os lados.
Embrulhar ainda quente em filme de PVC e reservar.
Na hora de servir, retirar do filme e levar ao forno pré aquecido a 200° C por 10 minutos.
Fatiar e servir.
Batata Duchesse
Amassar a batata e misturar bem com as gemas, manteiga, sal e noz-moscada.
Colocar em um saco de confeiteiro e aplicar em uma assadeira com papel manteiga.
Bater levemente o ovo e o creme e pincelar sobre as batatas.
Assar em forno pré aquecido a 200° até dourar. Isso deve levar de 40 a 45 minutos.
Cogumelos Duxelles
Picar os cogumelos finamente
Aquecer a manteiga em uma frigideira e colocar a cebola e o alho.
Acrescentar os cogumelos e a salsinha
Cozinhar até ficar seco (porém não dourar).

Dados nutricionais

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