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Filé à Parmegiana
Filé à Parmegiana

Filé à Parmegiana

Carne, queijo e molho de tomate: tem combinação melhor? Vem aprender esta receita de filé à parmegiana e surpreenda naquele almoço com a família ou amigos.

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4pessoas
Tempo de preparo
70mins
Dificuldade
dificuldade média

Ingredientes

Molho
5 tomates maduros sem pele e sem semente
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 sachê de Tempero em Pó Knorr Carne
Bife
4 bifes de contrafilé ou filet mignon ou filé de peito de frango de 400 gramas cada
1 sachê de Tempero em Pó Knorr Carne
2 ovos
1/2 xícara de farinha de trigo
xícara de chá de farinha de rosca ou panko
1 litro de óleo para fritar
Montagem
200 gramas de queijo mussarela
2 colheres de sopa de cheiro-verde para decorar

Modo de Preparo

Molho
No copo do liquidificador ou processador, bata os tomates até que ganhem consistência de molho.
Aqueça uma panela média (20cm) e regue com um fio de azeite. Doure o alho.
Acrescente os tomates batidos.
Tempere com o Tempero em Pó Knorr Carne e reserve.
Carne
Tempere os filés com o Tempero em Pó Knorr Carne.
Bata o ovo levemente com um garfo.
Coloque a farinha de trigo, a farinha de rosca e o ovo batido e em três pratos fundos diferentes.
Passe a carne na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda (30cm). Com um palito de fósforo, teste a temperatura do óleo. Assim que acender, retire o palito e frite os bifes em fogo médio, colocando 1 ou 2 por vez. Atenção à temperatura do óleo. Caso esteja pegando cor muito rápido, abaixe o fogo. Se não estiver borbulhando em contato com os bifes, aumente o fogo.
Conforme for terminando de fritar, coloque os bifes em uma grade, ou ligeiramente inclinados em uma travessa com papel-toalha, para que o óleo escorra.
Montagem
Pré-aqueça o forno a 200 ºC
Em uma travessa, coloque o molho, os bifes e o queijo por cima.
Leve ao forno, por cerca de 15-20 minutos, até que o queijo gratine.
Retire e finalize com o cheiro verde. Sirva a seguir.

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