Este bolo é uma ótima base para diversas combinações de recheios, como, por exemplo, doce de leite, brigadeiro de leite ninho, geleias ou a mesma ganache usada na cobertura. Também pode ser preparado como naked cake: basta decorar o bolo com frutas e usar o recheio que preferir. O leite usado para pincelar o bolo pode ser substituído por sucos, como de laranja e de tangerina ou calda de açúcar. Você sabe como separar a gema da clara? Quebre a casca do ovo com delicadeza e, aos poucos, derrame a gema de uma casca para outra, deixando a clara cair em um potinho.