Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose
Bolo de cenoura para todo mundo? Temos, sim! Experimente essa deliciosa versão de bolo de cenoura com calda de chocolate sem glúten e sem lactose. Ele tem a leveza de Maizena, é batido no liquidificador e fica pronto em menos de uma hora. A calda vai deixar tudo ainda mais gostoso! Faça hoje mesmo para um lanche da tarde gostoso e saudável.
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12pessoas
Tempo de preparo
50mins
Dificuldade
fácil
Ingredientes
- Massa
- 2 ovos
- 1 xícara cenoura picada
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de iogurte sem lactose
- 1 1/2 xícara de farinha de arroz Mãe Terra
- 1/2 xícara de Amido de Milho Maizena
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Cobertura
- 4 colheres de sopa de cacau em pó Mãe Terra
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 xícara de água
- Para untar a forma
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz
Modo de Preparo
- Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte com óleo vegetal uma forma (28x18cm) e enfarinhe com Farinha de Arroz Mãe Terra.
- No liquidificador bata a cenoura com os ovos, a essência, o açúcar e o iogurte até ficar homogêneo e sem pedaços.
- Acrescente os ingredientes secos, com exceção do fermento, e bata novamente. Caso o liquidificador não esteja misturando a massa, que fica um pouco grossa, transfira para uma tigela grandee misture com um pão-duro.
- Acrescente o fermento e misture mais um pouco.
- Derrame a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até o bolo estar inteiro assado (faça o teste do palito: fure o bolo com um palito de dente e verifique se sai limpo).
- Espere amornar para desenformar e sirva.
- Cobertura
- Leve ao fogo baixo uma panela pequena (15cm) com todos os ingredientes da cobertura.
- Mexa sem parar até engrossar (você vai notar que bolhas maiores se formarão e o fundo da panela vai aparecer conforme você mexe).
- Desligue o fogo e regue o bolo com a cobertura ainda quente.
- Dê seu Toque
- Você pode criar um mix de farinhas respeitando a totalidade de 2 xícaras de chá. Pode usar farinha de amêndoas, fubá, farinha de coco, além das farinhas usadas na receita. O ideal é que 1 xícara sempre seja da farinha de arroz.
- Se desejar, substitua o iogurte por 1 xícara (chá) de óleo vegetal.
- O bolo pode ser congelado (sem a cobertura) e dura até 3 meses no freezer. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
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