Bolo de Amendoim
Bolo de Amendoim, com Maizena na massa, leve e fofinho. Uma delícia que combina com o período de festa junina.
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16pessoas
Tempo de preparo
60mins
Dificuldade
dificuldade média
Ingredientes
- Massa
- 3 colheres (sopa) de Amido de Milho Maizena
- 9 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 6 ovos
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara e meia de açúcar
- 2 xícaras de amendoim sem sal torrado e descascado
- Recheio
- 4 colheres (sopa) de Amido de Milho Maizena
- 2 xícaras de leite
- 2 gemas
- 1 xícara de amendoim sem sal, torrado, descascado e triturado
- meia xícara de açúcar
- Calda
- meia xícara de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 canela em pau
Modo de Preparo
- Massa
- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- Unte e enfarinhe uma assadeira redonda grande (30 cm de diâmetro). Reserve.
- Em uma tigela peneire juntos o amido de milho MAIZENA®, a farinha de rosca, o chocolate e o fermento. Reserve.
- Bata na batedeira os ovos e a água por 5 minutos.
- Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar e o amendoim.
- Bata mais um pouco.
- Acrescente os ingredientes peneirados e misture delicadamente.
- Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 45 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
- Deixe esfriar, desenforme, corte a massa ao meio formando dois discos. Reserve.
- Recheio e cobertura
- Em uma panela, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite.
- Misture as gemas, o amendoim e o açúcar.
- Leve ao fogo baixo por 5 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.
- Deixe amornar.
- Calda
- Em uma panela, misture a água, o açúcar e a canela.
- Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 3 minutos.
- Coloque um disco de massa em um prato de servir, umedeça com metade da calda e distribua metade do recheio.
- Cubra com o outro disco de massa, umedeça com o restante da calda e distribua o restante do recheio.
- Sirva a seguir.