Panetone
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Que tal aprender a fazer a receita que é sucesso do Natal, mas deixá-la do seu jeitinho, ainda mais gostosa? Essa receita de Panetone é fácil e fica muito fofinha e macia, recheada com frutas, damascos e o que você criar! Aprenda o passo a passo aqui e surpreenda a família toda no natal com um autêntico Panetone caseiro!
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20pessoas
Tempo de preparo
230mins
preço alto
Ingredientes
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
- 1/2 xícara de chá de açúcar demerara Mãe Terra
- 1 xícara de chá de leite
- 5 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 ovos
- 2 claras
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal Maríssimo Mãe Terra
- 1 colher de sopa de essencia de panettone
- 100 gramas de uva passa preta
- 100 gramas de damasco seco picado
- 100 grama de noz sem casca picada
- 150 gramas de frutas cristalizadas
Modo de Preparo
- 1Em uma tigela grande, esfarele os tablete de fermento, junte 2 colheres (sopa) de açúcar demerara Mãe Terra e misture até ficar líquido. Adicione o leite e meia xícara (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 20 minutos.
- 2Bata os ovos com as claras na batedeira até formar uma espuma clara e fofa. Retire da batedeira e junte à mistura de fermento.
- 3Acrescente a manteiga, o sal Maríssimo Mãe Terra, a essência de panetone, duas xícaras (chá) de farinha de trigo e misture com uma colher até ficar pastoso.
- 4Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
- 5Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa.
- 6Espalhe sobre a massa as uvas passas, os damascos, as nozes e as frutas cristalizadas. Amasse delicadamente até que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
- 7Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- 8Enfarinhe uma superfície seca, abra a amassa e enrole como rocambole. Corte em 2 partes e coloque cada porção em uma fôrma de papel para panetone.
- 9Acomode as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm), cubra e deixe crescer por mais 30 minutos ou até dobrar de volume.
- 10Leve ao forno por 50 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno, cubra e deixe esfriar.
- 11Sirva frio ou acomode em latas ou potes bem tampados até o momento de servir.