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Receita: Panetone
Receita: Panetone

Panetone

Panetone

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20pessoas
Tempo de preparo
120mins
Dificuldade
difícil

Ingredientes

3 Unidade(s) de tabletes de fermento biológico (45g)
1/2 Xícara(s) de açúcar
1 Xícara(s) de ADES original morno
5 Xícara(s) de farinha de trigo
3 Unidade(s) de ovos
2 Unidade(s) de claras
6 Colher(es) de sopa de creme vegetal BECEL
1 Colher(es) de chá de sal
1 Colher(es) de sopa de essência de panetone
100 Grama(s) de uva passa preta
100 Grama(s) de damasco seco picado
100 Grama(s) de nozes picadas
150 Grama(s) de frutas cristalizadas

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, esfarele os tablete de fermento, junte 2 colheres (sopa) de açúcar e misture até ficar líquido. Adicione o ADES original e meia xícara (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 20 minutos.
Bata os ovos com as claras na batedeira até formar uma espuma clara e fofa. Retire da batedeira e junte à mistura de fermento.
Acrescente o creme vegetal BECEL, o sal, a essência de panetone, duas xícaras (chá) de farinha de trigo e misture com uma colher até ficar pastoso.
Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa.
Espalhe sobre a massa as uvas passas, os damascos, as nozes e as frutas cristalizadas. Amasse delicadamente até que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Enfarinhe uma superfície seca, abra a amassa e enrole como rocambole. Corte em 2 partes e coloque cada porção em uma fôrma de papel para panetone.
Acomode as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm), cubra e deixe crescer por mais 30 minutos ou até dobrar de volume.
Leve ao forno por 50 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno, cubra e deixe esfriar.
Sirva frio ou acomode em latas ou potes bem tampados até o momento de servir.
3 Unidade(s) de tabletes de fermento biológico (45g)
1/2 Xícara(s) de açúcar
1 Xícara(s) de ADES original morno
5 Xícara(s) de farinha de trigo
3 Unidade(s) de ovos
2 Unidade(s) de claras
6 Colher(es) de sopa de creme vegetal BECEL
1 Colher(es) de chá de sal
1 Colher(es) de sopa de essência de panetone
100 Grama(s) de uva passa preta
100 Grama(s) de damasco seco picado
100 Grama(s) de nozes picadas
150 Grama(s) de frutas cristalizadas

Dados nutricionais

  • Sem carne
  • Sem lactose

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