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Receita: Panetone

Panetone

Que tal aprender a fazer a receita que é sucesso do Natal, mas deixá-la do seu jeitinho, ainda mais gostosa? Essa receita de Panetone é fácil e fica muito fofinha e macia, recheada com frutas, damascos e o que você criar! Aprenda o passo a passo aqui e surpreenda a família toda no natal com um autêntico Panetone caseiro!

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20pessoas
Tempo de preparo
230mins
Dificuldade
difícil

Ingredientes

Ingredientes
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
1/2 xícara de chá de açúcar demerara Mãe Terra
1 xícara de chá de leite
5 xícaras de chá de farinha de trigo
3 ovos
2 claras
6 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal Maríssimo Mãe Terra
1 colher de sopa de essencia de panettone
100 gramas de uva passa preta
100 gramas de damasco seco picado
100 grama de noz sem casca picada
150 gramas de frutas cristalizadas

Modo de Preparo

Modo de Preparo
Em uma tigela grande, esfarele os tablete de fermento, junte 2 colheres (sopa) de açúcar demerara Mãe Terra e misture até ficar líquido. Adicione o leite e meia xícara (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 20 minutos.
Bata os ovos com as claras na batedeira até formar uma espuma clara e fofa. Retire da batedeira e junte à mistura de fermento.
Acrescente a manteiga, o sal Maríssimo Mãe Terra, a essência de panetone, duas xícaras (chá) de farinha de trigo e misture com uma colher até ficar pastoso.
Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa.
Espalhe sobre a massa as uvas passas, os damascos, as nozes e as frutas cristalizadas. Amasse delicadamente até que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Enfarinhe uma superfície seca, abra a amassa e enrole como rocambole. Corte em 2 partes e coloque cada porção em uma fôrma de papel para panetone.
Acomode as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm), cubra e deixe crescer por mais 30 minutos ou até dobrar de volume.
Leve ao forno por 50 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno, cubra e deixe esfriar.
Sirva frio ou acomode em latas ou potes bem tampados até o momento de servir.

Dados nutricionais

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