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Bolo de Mandioca Fofinho com Coco Ralado
Bolo de Mandioca Fofinho com Coco Ralado

Bolo de Mandioca Fofinho com Coco Ralado

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Aprenda como fazer bolo de mandioca simples e muito gostoso. Receita bem brasileira ideal para quem gosta da combinação entre doce e salgado.

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16pessoas
Tempo de preparo
50mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

Ingredientes
500 gramas de mandioca descascada, cortada em pedaços médios
2 xícaras de água
1 xícara de leite
3 ovos
1 xícara de açúcar
5 colheres de sopa de óleo
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de Amido de Milho Maizena
1/2 xícara de coco ralado
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo

Modo de Preparo
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (28,5 cm x 22 cm). Reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °C).
No copo do liquidificador, coloque a mandioca e a água, e bata por 3 minutos.
Disponha um pano de prato sobre uma peneira e escorra a mandioca, espremendo o pano, para retirar toda a goma. Reserve
No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, o açúcar e o óleo, e bata até ficar homogêneo.
Transfira a mistura para uma tigela e junte a farinha de trigo, o amido de milho MAIZENA®, coco ralado e a mandioca reservada (bagaço), e misture até obter uma massa homogênea.
Acrescente o fermento e misture delicadamente. Transfira à assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito este saia limpo.
Reserve até amornar, desenforme, corte em quadrados e sirva em seguida.
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