Skip To Content
Picanha Invertida
Picanha Invertida

Picanha Invertida

Adicionar um comentário

Que tal um churrasco diferente? Aposte nessa suculenta picanha invertida, que vem recheada com muito queijo.

Feeds
7pessoas
Tempo de preparo
55mins
Dificuldade
dificuldade média

Ingredientes

desagrupados
1 picanha em peça com gordura (de aproximadamente 1,5 kg)
2 colheres de sopa de sal grosso
2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 xícaras de chá (de 165 gramas cada) de queijo ralado grosso (pode ser o queijo de sua escolha, mas dê preferência aos que derretem facilmente, como queijo provolone, muçarela ou minas padrão)

Modo de Preparo

desagrupados
Com uma faca comprida e afiada, faça um corte no interior da picanha da parte mais grossa pra mais fina sem atravessar para o outro lado. Abra a carne cortada para os lados, deixando 2cm de borda em cada lateral. Faça esse procedimento com cautela pra não deixar furos na carne e o recheio não vazar na hora de assar.
Com uma mão, empurre a parte menor da picanha pra dentro e, com a outra mão, dentro do corte feito, puxe a ponta para inverter a peça de forma que a gordura fique por dentro e o interior por fora.
Tempere a peça com sal grosso e pimenta-do-reino.
Recheie o interior com o queijo, feche a abertura com palitos de churrasco e leve à brasa média até dourar bem de um lado (cerca de 20 minutos, mas pode variar de acordo com a temperatura da brasa e altura da grelha). Quando estiver bem dourada de um lado, vire e espere dourar do outro lado. Retire e fatie pra servir.

Dados nutricionais

Categorias relacionadas

Planejamento Semanal

Planejamento Semanal

Agora você não precisa mais se preocupar com o que vai comer durante a semana! Me conte um pouco mais sobre você e criarei um cardápio personalizado.