Rosbife com molho de cogumelos
Rosbife é uma carne deliciosa, macia, suculenta e surpreende pela facilidade! Aprenda como preparar um rosbife clássico britânico com molho de cogumelos no ponto perfeito, com o centro rosado e um molho saboroso para acompanhar. Ele é perfeito para acompanhar com batatas assadas ou um arroz branco fresquinho, e um bom vinho tinto, claro! Experimente!
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4pessoas
Tempo de preparo
50mins
Ingredientes
- Rosbife
- 800 gramas de filé mignon
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta em pó
- Molho de cogumelos
- 500 ml de água
- 1 cubo de Caldo de Carne Knorr
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola pequena picada
- 200 gramas de cogumelo shimeji desfiado
- 200 gramas de cogumelo shiitake fatiados
- 200 gramas de cogumelo de Paris fatiados
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Rosbife
- Enrole o filme plástico em volta da carne, formando um cilindro. Deixe na geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de usar.
- Retire o filme plástico que envolve a carne e aqueça bem uma frigideira. Unte com azeite e, em fogo bem alto, doure e sele a peça inteira de filé mignon, até dourar todos os lados. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque o filé mignon selado em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve em fogo médio (180°C) por 12 minutos.
- Molho de cogumelos
- Ferva a água com o Caldo de Carne Knorr. Reserve.
- Na mesma frigideira que selou o filé mignon adicione o azeite, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Junte os cogumelos, poucos por vez, refogue mais um pouco (cuidado para não deixar os cogumelos moles demais). Acrescente a farinha de trigo e metade do caldo de carne, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
- Acrescente o restante do caldo e deixe reduzir mais um pouco.
- Na hora de servir fatie o rosbife e regue com o molho.
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