Filé mignon suíno com molho de maracujá e purê de batata doce
Filé mignon suíno com molho de maracujá e purê de batata doce
Nesta receita mostramos que a carne de porco combina muito bem com maracujá. Para completar, o acompanhamento é um purê cremoso de batata doce.
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4pessoas
Tempo de preparo
70mins
Dificuldade
dificuldade média
Ingredientes
- Purê de batata doce
- 500 gramas de batata doce
- 2/3 xícara de chá de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó
- Filé mignon suíno
- 1 kg de filé mignon de porco
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta em pó
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Molho de maracujá
- 2 maracujás
- 1 e 1/2 xícaras de chá de água
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 xícara de chá de suco de laranja
- 1 colher de sopa de Amido de Milho Maizena
Modo de Preparo
- Purê de batata doce
- Descasque e corte a batata doce em pedaços grandes. Leve para uma panela e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até que a batata esteja bem macia e cozida.
- Esprema as batatas ainda quentes e enquanto isso aqueça o creme de leite.
- Depois de espremidas, adicione a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo por mais 5 minutos e reserve.
- Filé mignon suíno
- Tempere a peça de filé mignon com sal e pimenta do reino.
- Aqueça bem uma frigideira e coloque o azeite. Espalhe sobre o fundo da frigideira. Quando estiver bem quente coloque a peça de filé mignon e doure de todos os lados.
- Depois que todos os lados estiverem dourados, coloque uma tampa sobre a carne e deixe em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos (esse tempo irá variar de acordo com a espessura da peça) ou até que o interior da carne esteja totalmente cozido. Fatie e reserve.
- Molho de maracujá
- Coloque em uma panela: a polpa dos maracujás, a água, o mel e metade do suco de laranja. Ferva por 10 minutos e adicione, aos poucos, o amido de milho Maizena dissolvido no restante do suco. Quando engrossar desligue o fogo e se ainda estiver ácido coloque mais um pouco de mel. Sirva com a carne.