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Filé mignon suíno com molho de maracujá e purê de batata doce

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Filé mignon suíno com molho de maracujá e purê de batata doce

Filé mignon suíno com molho de maracujá e purê de batata doce

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Nesta receita mostramos que a carne de porco combina muito bem com maracujá. Para completar, o acompanhamento é um purê cremoso de batata doce.

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4pessoas
Tempo de preparo
70mins
Dificuldade
dificuldade média

Ingredientes

Purê de batata doce
500 gramas de batata doce
2/3 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher de sopa de margarina
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó
Filé mignon suíno
1 kg de filé mignon de porco
1 colher de sopa de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta em pó
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Molho de maracujá
2 maracujás
1 e 1/2 xícaras de chá de água
3 colheres de sopa de mel
1 xícara de chá de suco de laranja
1 colher de sopa de Amido de Milho Maizena

Modo de Preparo

Purê de batata doce
Descasque e corte a batata doce em pedaços grandes. Leve para uma panela e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até que a batata esteja bem macia e cozida.
Esprema as batatas ainda quentes e enquanto isso aqueça o creme de leite.
Depois de espremidas, adicione a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo por mais 5 minutos e reserve.
Filé mignon suíno
Tempere a peça de filé mignon com sal e pimenta do reino.
Aqueça bem uma frigideira e coloque o azeite. Espalhe sobre o fundo da frigideira. Quando estiver bem quente coloque a peça de filé mignon e doure de todos os lados.
Depois que todos os lados estiverem dourados, coloque uma tampa sobre a carne e deixe em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos (esse tempo irá variar de acordo com a espessura da peça) ou até que o interior da carne esteja totalmente cozido. Fatie e reserve.
Molho de maracujá
Coloque em uma panela: a polpa dos maracujás, a água, o mel e metade do suco de laranja. Ferva por 10 minutos e adicione, aos poucos, o amido de milho Maizena dissolvido no restante do suco. Quando engrossar desligue o fogo e se ainda estiver ácido coloque mais um pouco de mel. Sirva com a carne.

Dados nutricionais

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