Costela Suculenta Assada no Forno e Recheada com Mandioca
Esta receita de costela assada no forno une duas iguarias bastante apreciadas na gastronomia brasileira – a deliciosa costela de carne de boi e a tradicional mandioca. Desta vez, a novidade é que a mandioca não serve apenas de acompanhamento, mas sim de recheio. Ela leva, em média, 2 horas até ficar pronta, mas vale muito a espera. O resultado é uma carne suculenta e macia.
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6pessoas
Tempo de preparo
185mins
Dificuldade
dificuldade média
Ingredientes
- Ingredientes
- 3 xícaras de água
- 2 cubos de Caldo de Costela Knorr
- 1/2 kg de mandioca
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 kg de costela bovina desossada
Modo de Preparo
- Receita de costela assada no forno passo a passo
- Em uma panela média, ferva 2 xícaras de chá da água.
- Dissolva 1 cubo de caldo de costela Knorr, junte a mandioca e cozinhe com a panela tampada por 10 minutos ou até ficar macia.
- Escorra e reserve o caldo.
- Em uma panela pequena, ferva o restante da água e dissolva o restante dos cubos de caldo de costela Knorr.
- Junte o caldo reservado.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Com uma faca afiada, abra a costela de boi no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando uma bolsa.
- Recheie com a mandioca cozida, feche a abertura com palitos e reforce com barbante.
- Coloque uma assadeira média (33x23cm) sobre uma boca do fogão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a costela, virando-a de todos os lados.
- Regue com meia xícara de chá do caldo reservado e leve ao forno por 2 horas e 15 minutos, regando de vez em quando com o restante do caldo.
- Asse a carne até que esteja dourada e macia.
- Retire do forno, tire os palitos e o barbante. Sirva em seguida.