Costelinhas assadas com purê de feijão
Costelinhas assadas com purê de feijão
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6pessoas
Dificuldade
fácil
Ingredientes
- Purê
- 1 Xícara(s) de feijão-branco
- 6 Xícara(s) de água
- 1/2 Colher(es) de chá de sal
- 4 Colher(es) de sopa de azeite
- Carne
- 2 Unidade(s) de sachês de tempero ARISCO Cebola, Alho e Colorau
- 1 Xícara(s) de suco de laranja
- 1/2 Colher(es) de chá de sal
- 800 Grama(s) de costelinha de porco
- 1 Colher(es) de sopa de cebolinha picada
- Para cobrir
- A gosto de papel-alumínio
Modo de Preparo
- Purê
- Em uma tigela grande, coloque o feijão branco, cubra com metade da água e reserve por 4 horas.
- Escorra e reserve.
- Em uma panela de pressão, ferva o restante da água e junte o feijão e o sal.
- Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.
- Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela.
- Deixe cozinhar em fogo médio até o caldo ficar reduzido.
- Coloque o feijão e o caldo no liquidificador.
- Junte o azeite e bata até obter um purê cremoso.
- Coloque em uma panela média e aqueça por 5 minutos.
- Montagem
- Passe as costelinhas para uma travessa, coloque o purê ao redor e salpique a cebolinha.
- Sirva em seguida.
- Costelinha
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Em uma tigela grande, dissolva o sachê de tempero ARISCO Cebola, Alho e Colorau no suco de laranja.
- Junte as costelinhas e misture.
- Cubra com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos.
- Coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm), cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.
- Reserve.