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Cookies de chocolate com pistache

Cookies de chocolate com pistache

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Dicas

Se desejar, polvilhe um pouco de flor de sal no topo de cada cookie antes de assar, realça o sabor.

O cookies de chocolate com pistache leva um pouco de azeite, que deixa a combinação toda mais equilibrada e deliciosa.

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10pessoas
Tempo de preparo
60mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
2/3 xícara de chá de farinha de trigo Mãe Terra
2/3 xícara de chá de cacau em pó Mãe Terra
1/4 xícara de chá de açúcar demerara Mãe Terra
1/2 xícara de chá de açúcar cristal
1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
1 ovo em temperatura ambiente
1 colher de chá de sal Maríssimo Mãe Terra
2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de chá de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara de chá de pistaches

Modo de Preparo

desagrupados
Em uma tigela, misture o cacau em pó, a farinha de trigo e o sal Maríssimo Mãe Terra. Reserve.
Na batedeira (ou a mão), bata os açúcares, o azeite e a manteiga em velocidade alta por 2 minutos. Raspe as laterais com uma espátula.
Adicione o ovo, bata por 10 segundos em velocidade média.
Em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos em 3 etapas, batendo por 10 segundos cada uma e raspando com a espátula entre cada uma delas.
Desligue a batedeira e acrescente os chocolates picados e os pistaches, incorporando-os com auxílio da espátula.
Cubra o recipiente com um filme plástico e leve para a geladeira por cerca de 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180ºC.
Utilize uma assadeira antiaderente ou forre com papel manteiga.
Modele as bolinhas com as mãos ou utilize um pegador de sorvete.
Coloque na assadeira e deixe alguns centímetros entre os cookies pois eles vão se espalhar um pouco.
Asse os cookies por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 20 minutos.
No centro ainda estarão moles, mas irão firmar enquanto esfriam.

Dados nutricionais

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