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Chili Vegano de Lentilhas
Chili Vegano de Lentilhas

Chili Vegano de Lentilhas

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O Chili é o nome de um prato apimentado muito conhecido da culinária mexicana. Tradicionalmente é feito com feijão, molho de tomate e pimenta. Nós adaptamos com lentilhas e vegetais, mas você pode criar a sua versão!

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5pessoas
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
1 1/2 xícara (chá) de lentilhas cruas
3 xícaras (chá) de água para cozinhar a lentilha
3 folhas de louro para a lentilha
1 colher (chá) de Sal Maríssimo para a lentilha
1 xícara (chá) de Proteína de Soja Granulada Mãe Terra
3 xícaras (chá) de água quente para hidratar a soja
1 xícara (chá) de tomate picado
1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
1 xícara (chá) de abóbora cabotiá em cubos
2 xícaras (chá) de vagens cortadas ao meio
½ cebola roxa picada em cubos
2 colheres (sopa) de azeite para refogar a cebola
1 pimenta dedo de moça picadinha (sem sementes) – opcional
1 colher (chá) de curry em pó
1 colher (chá) de pimenta chili em pó (é a malagueta seca)
2 colheres (chá) de cominho em pó
1 a 2 colheres (chá) de Sal Maríssimo Mãe Terra

Modo de Preparo

desagrupados
Hidrate as lentilhas por 1 hora em 3 xícaras de água morna. Após esse tempo, descarte a água. Leve para cozinhar com sal na panela de pressão por 5 min. após começar a chiar.
Enquanto cozinha a lentilha, hidrate a proteína de soja na água morna por 5 min. Descarte a água, encha com mais água para lavar e vá retirando-a da água espremendo para remover o excesso de líquido.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e os tomates. Acrescente o molho, a soja, os legumes e deixe cozinhar por 5 min. com a panela tampada.
Acrescente a lentilha cozida com um pouco da água que sobrar do cozimento.
Acrescente todos os temperos e deixe cozinhar por mais 20 a 25 min., em fogo médio e a tampa aberta para encorpar o caldo. Prove e acerte o sal, se necessário.
Para servir, acrescente salsinha fresca picada.
Dica: Em vez de cozinhar os legumes, asse-os com azeite e sal até ficarem murchinhos, como na foto.

Dados nutricionais

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