Quibe de Abóbora com Quinoa e Especiarias
A Quinoa Orgânica Mãe Terra é um ingrediente neutro, de sabor suave que vai enriquecer ainda mais suas receitas.
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15pessoas
Dificuldade
fácil
Ingredientes
- Massa
- 1/4 unidade de abóbora cabotiá ralada e cozida (500g)
- 1/4 xícara (chá) de água
- 1 colher de chá
- 1 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 3/4 xícara (chá) de quinoa em grãos
- 1 1/2 xícaras (chá) de água
- 1 colher de chá
- 1/2 cebola picada
- 1/4 xícara de hortelã fresca picada
- 1 1/2 col. chá de cominho em pó
- 1 1/2 col. chá de páprica doce em pó
- 2 col. chá de sal
- 1 col. chá de canela em pó
- 3 col. sopa de farinha de trigo integral
- 1 col. Sopa de amido de milho (opcional)
- Recheio
- Azeite para refogar
- 2 cebolas roxas picadas em cubos
- 1 ameixa fresca picada em cubos (pode substituir por
- 1/2 col. chá de cominho em pó
- 1/2 col. chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 col. chá de açúcar mascavo
- 2 xícaras (chá) de acelga picada
- 1/2 xícara de chá de nozes
Modo de Preparo
- desagrupados
- Coloque o trigo de molho na água quente por 20 min. Em seguida, escorra e esprema para retirar o excesso de água.
- Leve a quinoa para cozinhar na 1 1/2 xícara de água, em fogo baixo, até secar completamente.
- Cozinhe a abóbora já ralada em fogo baixo e com um pouco de água e sal.
- Em uma tigela grande, misture todos os ingrediente com as mãos até distribuir bem o tempero.
- Recheio
- Refogue a cebola no azeite, em seguida acrescente as ameixas picadas, a acelga, os temperos e refogue até murchar.
- Finalize acrescentando as nozes.
- Montagem
- Pré-aqueça o forno em temperatura média.
- Unte uma forma com azeite. Despeje metade da massa, recheie e cubra com o restante da massa.
- Faça cortes retangulares para marcar o tamanho dos pedaços, pincele azeite e leve para assar por 40 minutos, ou até o quibe secar um pouco e ficar com uma crostinha dourada.