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Quibe de Abóbora com Quinoa e Especiarias
Quibe de Abóbora com Quinoa e Especiarias

Quibe de Abóbora com Quinoa e Especiarias

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A Quinoa Orgânica Mãe Terra é um ingrediente neutro, de sabor suave que vai enriquecer ainda mais suas receitas.

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15pessoas
Dificuldade
fácil

Ingredientes

Massa
1/4 unidade de abóbora cabotiá ralada e cozida (500g)
1/4 xícara (chá) de água
1 colher de chá
1 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
2 xícaras (chá) de água quente
3/4 xícara (chá) de quinoa em grãos
1 1/2 xícaras (chá) de água
1 colher de chá
1/2 cebola picada
1/4 xícara de hortelã fresca picada
1 1/2 col. chá de cominho em pó
1 1/2 col. chá de páprica doce em pó
2 col. chá de sal
1 col. chá de canela em pó
3 col. sopa de farinha de trigo integral
1 col. Sopa de amido de milho (opcional)
Recheio
Azeite para refogar
2 cebolas roxas picadas em cubos
1 ameixa fresca picada em cubos (pode substituir por
1/2 col. chá de cominho em pó
1/2 col. chá de canela em pó
1/4 colher de chá de sal
1 col. chá de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de acelga picada
1/2 xícara de chá de nozes

Modo de Preparo

desagrupados
Coloque o trigo de molho na água quente por 20 min. Em seguida, escorra e esprema para retirar o excesso de água.
Leve a quinoa para cozinhar na 1 1/2 xícara de água, em fogo baixo, até secar completamente.
Cozinhe a abóbora já ralada em fogo baixo e com um pouco de água e sal.
Em uma tigela grande, misture todos os ingrediente com as mãos até distribuir bem o tempero.
Recheio
Refogue a cebola no azeite, em seguida acrescente as ameixas picadas, a acelga, os temperos e refogue até murchar.
Finalize acrescentando as nozes.
Montagem
Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Unte uma forma com azeite. Despeje metade da massa, recheie e cubra com o restante da massa.
Faça cortes retangulares para marcar o tamanho dos pedaços, pincele azeite e leve para assar por 40 minutos, ou até o quibe secar um pouco e ficar com uma crostinha dourada.

Dados nutricionais

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