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Tomate recheado com Quinoa Orgânica ao Pesto
Tomate recheado com Quinoa Orgânica ao Pesto

Tomate recheado com Quinoa Orgânica ao Pesto

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Entradinha (ou mesmo Prato Principal) leve, simples e cheia de sabor!

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4pessoas
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
1/3 xícara de chá de Quinoa em Grãos Orgânica Mãe Terra crua
1/3 colher de chá de Sal Maríssimo para cozinhar a quinoa
4 tomates maduros pequenos que parem em pé
Azeite e Sal para temperar os tomates
Molho Pesto
Essa quantidade rende 1 xícara de molho, para você usar mais vezes, mas se preferir, reduza as quantidades por 3 para essa receita.
1 maço de manjericão picado (vai render 8 colheres de sopa)
10 colheres​ de sopa de azeite
12 castanhas-do-Pará picadas
Suco de 1/2 limão tahiti
1 colher de chá de Sal Maríssimo Mãe Terra
3 voltas no moedor de pimenta do reino preta

Modo de Preparo

desagrupados
Lave os tomates e retire o miolo. Coloque em uma assadeira, regue um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Embaixo do tomate deve ter um pouco de azeite para eles não grudarem.
Deixe assar a 180°C por, aproximadamente, 30 a 45 minutos, ou até os tomates ficarem com as bordas murchinhas.
Coloque a quinoa para cozinhar com 2/3 de xícara de chá de água e o sal, em fogo baixo, até secar a água por completo.
Enquanto assa os tomates, prepare o molho pesto. Para um molho pesto mais gostoso, indicamos picar o manjericão e as castanhas com uma faca, misturar todos os ingredientes com uma colher e usar um socador para finalizar. Porém se tiver pressa, pode jogar no processador e triturar tudo usando o modo pulsar, aos poucos, para não triturar demais. Está pronto.
Misture a quinoa com o molho pesto, prove e acerte o sal. Recheie os tomates assados e decore com castanhas picadas. Sirva quente ou frio mesmo.
Dica: Se você quiser preparar uma entradinha mais rápida, use o tomate cereja cru, que também vai ficar ótimo.

Dados nutricionais

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