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Painço Cremoso com Damasco, Tomatinhos e Vagens

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Painço Cremoso com Damasco, Tomatinhos e Vagens

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O Painço apresenta uma textura seca e leve, podendo ser utilizado em diversos pratos como, por exemplo: refogado de legumes, massas, cuscuz, tortas, bolos, quiches e também substituindo o arroz.

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4pessoas
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
1 xícara de chá de Painço cru Mãe Terra por Bela Gil
1/2 xícara de chá de leite vegetal (coco, aveia, amêndoa)
1/2 xícara de chá de água ou caldo de legumes
1 colher de chá de Sal Maríssimo Mãe Terra
1/2 colher de chá de cúrcuma ou curry em pó
1/2 xícara de chá de creme do leite vegetal (basta fazer o leite vegetal mais grosso, o de coco funciona bem)
Refogado
1 xícara de chá de vagens cortadas em 3 partes
1 xícara de chá de tomatinhos cereja inteiros
1/3 xícara de chá de damascos secos em cubinhos
1/2 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picadinho
1 a 2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de Sal Maríssimo Mãe Terra
1 colher de sopa de manjericão picado ou tomilho fresco

Modo de Preparo

desagrupados
Cozinhe o Painço com o leite, a água e os temperos, deixando o creme do leite para depois. Quando começar a secar, acrescente o creme e desligue. Reserve. Enquanto isso, em uma frigideira, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente as vagens e os tomatinhos e refogue até ficarem macios. Acrescente o damasco picado e os demais temperos e refogue até os legumes murcharem e o damasco caramelizar um pouco.
Em pratos fundos ou um refratário, coloque o creme de Painço no fundo e cubra com o refogado. Sirva quentinho.

Dados nutricionais

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