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Pokee de Quinoa em Grãos

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Pokee de Quinoa em Grãos

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Você já conhece o Poke, o prato havaiano que conquistou o coração dos brasileiros? Fizemos uma versão vegana e deliciosa usando nossa Quinoa Orgânica para você preparar em casa!

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2pessoas
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
½ xíc (chá) de Quinoa em Grãos Orgânica
1 xíc (chá) de água para cozinhar a Quinoa
¼ col (chá) de Sal Maríssimo para a Quinoa
3 xíc (chá) de cogumelos variados em tiras (shitake, shimeji, paris)
1 col (sobremesa) de azeite para refogar os cogumelos
1 pitada de Sal Maríssimo para refogar os cogumelos
½ xíc (chá) de ervilhas frescas ou edamames (soja verde)
½ col (sopa) de Gergelim Integral Mãe Terra
½ col (sopa) de Semente de Linhaça Marrom Mãe Terra
½ xíc (chá) de manga em cubos (sem fiapos e não muito madura)
½ xíc (chá) de pepino japonês em rodelas finas
1 col (sopa) de cebola roxa em tiras finas
Molho
1 col (sobremesa) de salsinha fresca picada
1 col (chá) de óleo de gergelim
Suco de ½ laranja pera
1/2 xíc (chá) de molho shoyu
2 col (sopa) de saquê mirin

Modo de Preparo

desagrupados
Em uma panela, misture a Quinoa, a água e o sal e cozinhe em fogo médio até evaporar toda a água.
Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 min. Abra, coloque em uma tigela e misture para esfriar.
Para acelerar, coloque na geladeira e mexa de vez em quando.
Enquanto a Quinoa cozinha, em uma frigideira, refogue os cogumelos no azeite e tempere com o sal até soltar o excesso de água. Quando estiver murcho e macio, desligue. Deixe esfriar em uma tigela na geladeira.

Dados nutricionais

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