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Salpicão Vegano para o Ano Novo
Salpicão Vegano para o Ano Novo

Salpicão Vegano para o Ano Novo

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O salpicão é uma preparação tradicional nas festas de fim de ano. Que tal surpreender sua família e amigos durante a ceia, com esta deliciosa versão vegana?

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4pessoas
Dificuldade
fácil

Ingredientes

Maionese
2 xícaras de chá de castanhas-de-caju
1/2 colher de café de sal Maríssimo Mãe Terra
2 dentes de alho amassados ou picadinhos
Suco de 2 limões
4 colheres de sopa de azeite extravirgem 
16 colheres de sopa de água
Salpicão
200 g de tofu, ralado ou desfiado
2 xícaras de chá de maçã cortada em cubinhos
2 xícaras de chá de cenoura ralada
2 xícaras de chá de ervilhas frescas 
1 xícara de chá de cebola roxa ralada ou em cubinhos
2 xícaras de chá de tomates em cubos
1 xícara de chá de uva passa

Modo de Preparo

Maionese
Primeiramente, coloque as castanhas de molho por 24 horas (lembre-se que o preparo começa um dia antes). Após este tempo, escorra toda a água, transfira as castanhas para um liquidificador, adicione a água e bata até triturar por completo. Por último, adicione os demais ingredientes e liquidifique mais um pouco, até obter uma pastinha homogênea. Deixe descansando na geladeira
Salpicão
Coloque o tofu e os demais ingredientes em uma travessa e misture. Acrescente a maionese de castanhas e misture um pouco mais. Reserve na geladeira por uma hora e sirva!

Dados nutricionais

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