Bacalhoada
Impossível não associar o almoço de Páscoa com bacalhau, mas essa receita é tão boa que vale para Páscoa, para o almoço de domingo da família, para receber os amigos, para qualquer hora!
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4pessoas
Tempo de preparo
120mins
Dificuldade
fácil
Ingredientes
- desagrupados
- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 1 litro de leite integral
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas cortadas em fatias finas
- 4 batatas
- 1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
- 2 colheres de chá de Caldo em Pó Knorr Zero Sal™ Legumes
- 2 ovos cozidos cortados em quatro partes
- 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
Modo de Preparo
- desagrupados
- Cozinhe o lombo de bacalhau dessalgado no leite até que esteja bem macio. Descarte o leite e corte o lombo de bacalhau em cubos grandes.
- Descasque e corte as batatas em rodelas. Cozinhe-as até ficar “al dente”, sem desmanchar, pois ainda irão ao forno.
- Em uma panela, coloque o azeite e aqueça levemente. Adicione os dentes de alho inteiros e refogue até dourar levemente, sem deixar queimar. Retire os dentes de alho e descarte-os.
- No azeite aromatizado com o alho, refogue a cebola em fatias até ficar dourada. Retire da panela e reserve.
- Ainda utilizando a mesma panela com azeite aromatizado, refogue rapidamente o pimentão cortado em tiras. Reserve.
- Monte a bacalhoada em camadas: no fundo de um refratário que possa ir ao forno, coloque uma camada de batata, uma camada de cebola, uma de pimentão e algumas azeitonas. Coloque os pedaços do lombo de bacalhau e tempere com um pouco do Caldo em Pó Knorr Zero Sal Legumes e regue com um pouco do azeite entre todas as camadas. Repita a operação até acabar todos os ingredientes.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos. Passados 15 minutos, retire o papel alumínio, coloque os ovos e polvilhe a farinha de rosca sobre toda a bacalhoada. Regue com um fio de azeite por cima de tudo.
- Aumente a temperatura para 230°C e volte a bacalhoada para o forno até que a superfície esteja toda dourada.