Pad Thai
O Pad Thai é uma comida típica da gastronomia tailandesa, um macarrão de arroz com legumes e camarão, mistura vários ingredientes que deixam o prato cheio de sabor.
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4pessoas
Tempo de preparo
40mins
preço médio
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de molho de peixe tailandês
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de chá de suco de cajú concentrado
- 1/2 xícara de chá de água
- 2 dentes de alho picados
- 300 gramas de macarrão de arroz
- 3 colheres de sopa de óleo
- 300 gramas de camarões crus limpos
- 2 colheres de chá de Tempero Caseiro Knorr Apimentado
- 1 ovo
- 1 cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 cenoura cortado em fatias finas
- 1 xícara de chá de brotos de feijão
- 1/2 xícara de chá de coentro fresco picado
- 1/2 xícara de chá de amendoim torrado picado
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela pequena em fogo baixo e adicione o molho de peixe, o açúcar mascavo, o suco de caju, a água e o alho picado. Cozinhe o molho em fogo médio, até que o açúcar dissolva completamente.
- Retire do fogo, deixe esfriar 10 minutos e reserve.
- Ferva 600 ml de água e hidrate o macarrão por 4-5 minutos. Escorra imediatamente. Enxague com água fria durante alguns segundos. O macarrão deve estar ligeiramente mais firme do que al dente.
- Tempere os camarões com metade do Tempero Caseiro Apimentado.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok ou frigideira alta e grelhe os camarões até mudarem de cor. Retire da panela e reserve em um recipiente.
- Na mesma panela que grelhou os camarões, adicione mais ½ colher de sopa de óleo e cozinhe o ovo, em fogo baixo, mexendo sempre. Reserve o ovo com os camarões.
- Em seguida, aqueça o óleo restante e refogue a cebola roxa, a cenoura e o restante do Tempero Caseiro Apimentado, até ficarem macias, porém al dente.
- Volte o camarão e o ovo para a panela e junte o molho reservado. Cozinhe por 1 minuto em fogo alto. Adicione o macarrão e cozinhe, mexendo sem parar, por mais 1 minuto.
- Jogue as folhas de coentro por cima e misture o amendoim. Sirva em seguida.