Conchiglione ao funghi
Conchiglione é uma massa em formato de concha. Ela pode ser recheada e servida com molho, ou simplesmente servida com um bom molho pedaçudo. Aqui nós fizemos o conchiglione ao funghi, fica divino.
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6pessoas
Tempo de preparo
60mins
Ingredientes
- Molho funghi
- 1 e 1/2 xícaras de chá de cogumelo seco
- 2 xícaras de chá de água
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
- 1 xícara de chá do caldo do cogumelo seco
- 500 ml de creme de leite fresco
- Massa
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho picado
- 1 e 1/2 xícaras de chá de cogumelos shitake frescos fatiados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó
- 1 quilograma de conchiglione
Modo de Preparo
- Molho funghi
- Hidrate os cogumelos secos em água por 2 horas, ou até ficar macio.
- Separe 1 xícara de chá do caldo dos cogumelos e reserve. Corte os cogumelos hidratados em cubos médios.
- Em uma panela, adicione a margarina e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Junte o funghi em cubos e refogue mais um pouco.
- Adicione o amido de milho Maizena e cozinhe por 1 minuto, mexendo sem parar.
- Aos poucos, vá colocando o creme de leite e o caldo dos cogumelos, tomando cuidado para não empelotar e mexendo sem parar. Cozinhe por mais 3 minutos. Reserve.
- Massa
- Em uma frigideira, adicione o azeite e refogue o alho, sem deixar dourar.
- Junte as fatias de shitake e, em fogo alto, refogue até que fique dourado. Adicione o shitake refogado ao molho reservado. Ajuste o sal e pimenta.
- Cozinhe o conchiglione em água com sal até ficar “al dente”. Na hora de servir, misture o molho com o conchiglione.
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