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Panqueca com recheio de rúcula e peito de perú
Panqueca com recheio de rúcula e peito de perú

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10pessoas
Tempo de preparo
60mins
Dificuldade
dificuldade média

Ingredientes

Massa
1 1/2 Xícara(s) de de chá de leite
1 Cubo(s) de de caldo de galinha KNORR Balance
2 Unidade(s) de de ovos
1 Colher(es) de sopa de de óleo
1 Xícara(s) de de chá de farinha de trigo
Recheio
2 Xícara(s) de de chá de ricota fresca amassada
200 Grama(s) de de peito de peru cozido e desfiado
2 Unidade(s) de de talos de salsão picados
1 Xícara(s) de de xícara de rúcula picada
Molho
1 Colher(es) de sopa de de amido de milho Maizena®
1 Xícara(s) de chá de leite
2 Colher(es) de sopa de de margarina
1 Colher(es) de chá de de curry
1/2 Colher(es) de chá de de sal
2 Colher(es) de sopa de de iogurte natural
Para Polvilhar
2 Colher(es) de sopa de de gergelim preto

Modo de Preparo

Massa
Ferva meia xícara (chá) do leite e dissolva o cubo de caldo de galinha KNORR Balance. Coloque no liquidificador e junte o restante do leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e bata por 3 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar.
Unte e aqueça uma frigideira grande (18cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e repita a operação até finalizar a massa.
Recheio
Em uma tigela, misture a ricota, o peito de peru desfiado, o salsão e a rúcula até formar um recheio cremoso. Reserve.
Molho
Dissolva o amido de milho Maizena® no leite.
Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de margarina em fogo médio, junte o curry e misture rapidamente.
Junte o amido de milho Maizena® dissolvido, mexendo sempre, até engrossar.
Adicione o sal, a margarina restante e misture.
Deixe esfriar, acrescente o iogurte e misture até ficar homogêneo.
Montagem
Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e dobre as laterais. Passe para uma travessa. Repita a operação até finalizar massa e recheio.
Regue o molho sobre as panquecas e polvilhe com gergelim. Sirva em seguida.
Massa
1 1/2 Xícara(s) de de chá de leite
1 Cubo(s) de de caldo de galinha KNORR Balance
2 Unidade(s) de de ovos
1 Colher(es) de sopa de de óleo
1 Xícara(s) de de chá de farinha de trigo
Recheio
2 Xícara(s) de de chá de ricota fresca amassada
200 Grama(s) de de peito de peru cozido e desfiado
2 Unidade(s) de de talos de salsão picados
1 Xícara(s) de de xícara de rúcula picada
Molho
1 Colher(es) de sopa de de amido de milho Maizena®
1 Xícara(s) de chá de leite
2 Colher(es) de sopa de de margarina
1 Colher(es) de chá de de curry
1/2 Colher(es) de chá de de sal
2 Colher(es) de sopa de de iogurte natural
Para Polvilhar
2 Colher(es) de sopa de de gergelim preto

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