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Molhos Bechamel, Madeira, Pesto e Bolonhesa
Molhos Bechamel, Madeira, Pesto e Bolonhesa

Molhos Bechamel, Madeira, Pesto e Bolonhesa

Molhos Bechamel, Madeira, Pesto e Bolonhesa: quatro receitas fáceis de molhos deliciosos que incrementam qualquer prato – seja massa, carne ou petisco. Para todos os gostos!

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4pessoas
Tempo de preparo
30mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

INGREDIENTES MOLHO BECHAMEL
1 litro de leite integral
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/2 colher de café de noz-moscada ralada na hora
INGREDIENTES MOLHO BOLONHESA
500 gramas de carne moída
2 xícaras de chá (500 gramas) de molho de tomate
1 cebola picada cortado em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal
1/2 colher de café de pimenta-do-reino moída na hora
4 colheres de sopa de azeite
INGREDIENTES MOLHO MADEIRA
1/2 Cubo de Caldo Knorr Carne diluído em 1 xícara (chá) de água
1 xícara de cogumelo de paris cortado em fatias finas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de vinho tinto seco
1/2 colher de café de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de azeite
INGREDIENTES MOLHO PESTO
1 maço de manjericão fresco (só as folhas)
1/2 xícara de chá de nozes picadas
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 dente de alho picado
1 xícara de azeite

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO MOLHO BECHAMEL
Em uma panela grande (28cm), derreta a manteiga em fogo médio, junte a farinha e misture bem por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos sem parar de mexer para não empelotar. Tempere com o sal e noz moscada e continue mexendo com um fouet até engrossar (cerca de 10 minutos).
MODO DE PREPARO MOLHO BOLONHESA
Em uma panela grande (28cm), aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho. Aumente o fogo, acrescente a carne moída e refogue bem até ficar dourada.
Tempere com sal e pimenta e junte o molho de tomate.
Misture bem, abaixe o fogo e deixe apurar (cerca de 10 minutos).
MODO DE PREPARO MOLHO MADEIRA
Em uma frigideira média, aqueça uma colher de azeite e doure rapidamente os cogumelos fatiados dos dois lados (cerca de 30 segundos de cada lado), reserve.
Volte a frigideira ao fogo, derreta a manteiga e junte a farinha, misturando até dourar levemente. Acrescente a água com o Caldo Knorr Carne dissolvido e o vinho. Misture e deixe o molho reduzir até engrossar um pouco.
Volte os cogumelos para o molho, desligue o fogo e sirva.
MODO DE PREPARO MOLHO PESTO
Lave as folhas de manjericão e reserve.
No copo do processador (ou mixer ou liquidificador) acrescente as nozes, o azeite, o parmesão, o dente de alho e pulse.
Junte o manjericão e processe até obter uma pasta homogênea.

Dados nutricionais

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