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Molho funghi

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Molho funghi

Molho funghi

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De sabor marcante, esse molho funghi é para quem gosta de receitas com cogumelos. Este molho acompanhando uma massa não precisa de mais nada.

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6pessoas
Tempo de preparo
60mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
1 e 1/2 xícaras de chá de funghi porcini seco
2 xícaras de chá de água
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
1 xícara de chá do caldo do funghi porcini seco
500 ml de creme de leite fresco
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 e 1/2 xícaras de chá de cogumelos shitake frescos fatiados
1 colher de chá de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Modo de Preparo

desagrupados
Hidrate o funghi em água por 2 horas, ou até ficar macio. Separe 1 xícara de chá do caldo do funghi e reserve. Corte o funghi hidratado em cubos médios.
Em uma panela, adicione a margarina e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Junte o funghi em cubos e refogue mais um pouco.
Adicione o amido de milho Maizena e cozinhe por 1 minuto, mexendo sem parar.
Aos poucos, vá colocando o creme de leite e o caldo do funghi, tomando cuidado para não empelotar e mexendo sem parar. Reserve.
Em uma frigideira, adicione o azeite e refogue o alho, sem deixar dourar.
Junte as fatias de shitake e, em fogo alto, refogue até que fique dourado. Adicione o shitake refogado ao molho. Tempere com o sal e a pimenta.

Dados nutricionais

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