Polenta mole com mix de cogumelos
Nessa versão vegetariana, a polenta cremosa é acompanhada pelo mix de cogumelos. Um prato para ninguém botar defeito.
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4pessoas
Tempo de preparo
50mins
Ingredientes
- Polenta
- 1 litro de água
- 2 cubos de Caldo de Legumes Knorr
- 250 gramas de polenta amarela
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- Mix de cogumelos
- 200 gramas de cogumelos de Paris
- 200 gramas de cogumelos shiitake
- 200 gramas de cogumelos shimeji
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de cebolinha francesa picada
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó
Modo de Preparo
- Polenta
- Ferva a água e o Caldo de Legumes Knorr. Acrescente a polenta, aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame.
- Abaixe o fogo, e cozinhe por mais ou menos 20 minutos, ou até que esteja desprendendo da lateral. Acrescente o queijo parmesão.
- Mix de cogumelos
- Fatie os cogumelos Paris e o shiitake. Despedace o shimeji.
- Aqueça uma frigideira com azeite, acrescente os cogumelos e salteie.
- Quando eles começarem a murchar, coloque a cebolinha. Não deixe que fiquem moles. Tempere com sal e pimenta do reino.
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