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Panqueca de Carne
Panqueca de Carne

Panqueca de Carne

Um hit das mesas brasileiras, a clássica panqueca de carne em uma receita de preparo fácil – da massa ao recheio. Não tem como errar!

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3pessoas
Tempo de preparo
80mins
Dificuldade
dificuldade média

Ingredientes

desagrupados
1,5 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de café de sal
1 colher de chá de manteiga ou óleo para untar a frigideira
Recheio
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 Cubo de Caldo de Carne Knorr
1/2 xícara de água fervente
2 colheres de sopa de azeite
500 gramas de carne moída
2 colheres de sopa de salsinha picada
Molho
1 lata de tomate pelado cortado em cubos
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
20 folhas de manjericão
Montagem
Opcional: mussarela ralada

Modo de Preparo

Massa
No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, os ovos e o sal por 2 minutos ou até que a massa fique homogênea. Deixe descansar por 20 minutos (enquanto isso, prepare o recheio e o molho).
Após o tempo de descanso, aqueça uma frigideira antiaderente (20cm de diâmetro) em fogo médio.
Derreta a manteiga ou unte com um fio de óleo.
Derrame com uma concha a massa no centro da frigideira e faça movimentos circulares para espalhar a massa.
Quando a massa perder o aspecto de molhada e bolhas começarem a surgir, vire com uma espátula. Aguarde dourar o outro lado e transfira para um prato. Repita o procedimento até acabar a massa.
Recheio
Pique a cebola e o alho.
Aqueça uma frigideira (20cm de diâmetro) em fogo médio, regue com o azeite e refogue a cebola e o alho por 1 minuto ou até murcharem.
Junte a carne e aumente o fogo. Refogue até dourar por igual, mexendo bem para desmanchar os pedaços de carne.
Acrescente o extrato de tomate e o cubo de Caldo Knorr Carne já dissolvido na água, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo, junte a salsinha picada, transfira para uma tigela e reserve.
Molho
Pique o alho e a cebola em pedaços pequenos.
Aqueça uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
Acrescente o tomate pelado.
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire do fogo e reserve.
Montagem
Recheie os discos de panqueca com a carne e enrole a massa.
Em um refratário, coloque metade do molho no fundo, as panquecas por cima e o restante do molho.
Caso deseje, acrescente o queijo ralado.
Leve ao forno médio por 20 minutos.
Retire e finalize com as folhas de manjericão.
Dê seu toque
Essa massa de panqueca é super versátil e pode ser usada tanto para recheios salgados como doces, ou até mesmo consumida aberta com frutas e mel.
Substitua a carne moída por frango desfiado com requeijão ou opte por versões vegetarianas, com abobrinha ou palmito.
As versões doces não precisam ir ao forno.

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