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Panqueca de Carne
Panqueca de Carne

Panqueca de Carne

Um hit das mesas brasileiras, a clássica panqueca de carne em uma receita de preparo fácil – da massa ao recheio. Não tem como errar!

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3pessoas
Tempo de preparo
80mins
Dificuldade
dificuldade média

Ingredientes

desagrupados
1,5 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de café de sal
1 colher de chá de manteiga ou óleo para untar a frigideira
Recheio
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 Cubo de Caldo de Carne Knorr
1/2 xícara de água fervente
2 colheres de sopa de azeite
500 gramas de carne moída
2 colheres de sopa de salsinha picada
Molho
1 lata de tomate pelado cortado em cubos
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
20 folhas de manjericão
Montagem
Opcional: mussarela ralada

Modo de Preparo

Massa
No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, os ovos e o sal por 2 minutos ou até que a massa fique homogênea. Deixe descansar por 20 minutos (enquanto isso, prepare o recheio e o molho).
Após o tempo de descanso, aqueça uma frigideira antiaderente (20cm de diâmetro) em fogo médio.
Derreta a manteiga ou unte com um fio de óleo.
Derrame com uma concha a massa no centro da frigideira e faça movimentos circulares para espalhar a massa.
Quando a massa perder o aspecto de molhada e bolhas começarem a surgir, vire com uma espátula. Aguarde dourar o outro lado e transfira para um prato. Repita o procedimento até acabar a massa.
Recheio
Pique a cebola e o alho.
Aqueça uma frigideira (20cm de diâmetro) em fogo médio, regue com o azeite e refogue a cebola e o alho por 1 minuto ou até murcharem.
Junte a carne e aumente o fogo. Refogue até dourar por igual, mexendo bem para desmanchar os pedaços de carne.
Acrescente o extrato de tomate e o cubo de Caldo Knorr Carne já dissolvido na água, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo, junte a salsinha picada, transfira para uma tigela e reserve.
Molho
Pique o alho e a cebola em pedaços pequenos.
Aqueça uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
Acrescente o tomate pelado.
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire do fogo e reserve.
Montagem
Recheie os discos de panqueca com a carne e enrole a massa.
Em um refratário, coloque metade do molho no fundo, as panquecas por cima e o restante do molho.
Caso deseje, acrescente o queijo ralado.
Leve ao forno médio por 20 minutos.
Retire e finalize com as folhas de manjericão.
Dê seu toque
Essa massa de panqueca é super versátil e pode ser usada tanto para recheios salgados como doces, ou até mesmo consumida aberta com frutas e mel.
Substitua a carne moída por frango desfiado com requeijão ou opte por versões vegetarianas, com abobrinha ou palmito.
As versões doces não precisam ir ao forno.
desagrupados
1,5 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de café de sal
1 colher de chá de manteiga ou óleo para untar a frigideira
Recheio
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 Cubo de Caldo de Carne Knorr
1/2 xícara de água fervente
2 colheres de sopa de azeite
500 gramas de carne moída
2 colheres de sopa de salsinha picada
Molho
1 lata de tomate pelado cortado em cubos
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
20 folhas de manjericão
Montagem
Opcional: mussarela ralada

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