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Panqueca de Frango sem Glúten

Panqueca de Frango sem Glúten

Panqueca de Frango sem Glúten

Tips

- Essa massa é super versátil: pode ser servida aberta ou fechado, com recheios doces e salgados, frios ou quentes. - Experimente diferentes combinações como ricota com nozes, frango cremoso, carne moída; e cubra com molhos como sugo ou bechamel e leve ao forno para gratinar. - Sirva também como opção de café da manhã, com frutas e mel, ou como sobremesa, com doce de leite ou brigadeiro.

Para quem gosta de comida saudável essa panqueca é uma aposta certa: recheio de frango é cremoso e delicioso e a massa é sem glúten. Fácil, fácil de fazer, a Panqueca de Frango sem Glúten ainda leva um molho branco super saboroso. Ela vai bem tanto no dia-a-dia quanto para servir naquele almoço para os amigos – fica tudo pronto rapidinho!

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5pessoas
Tempo de preparo
50mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

Massa
2 1/2 xícaras de chá de polvilho azedo
4 colheres de sopa de óleo
2 ovos
1 1/2 xícara de chá de leite integral
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de manteiga extra para untar a frigideira
Recheio
4 peitos de frango desfiados
1 cebola picada em cubinhos
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de Maionese Hellmann's
1/2 xícara de polpa de tomate
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Molho
1 litro de leite
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
1 colher de chá de sal
1/2 colher de café de noz-moscada ralada na hora
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo

Massa
Bata todos os ingredientes da massa da panqueca no liquidificador.
Aqueça uma frigideira (20cm) em fogo médio e derreta metade da manteiga.
Despeje uma concha (de feijão) da massa na frigideira. Faça movimento circulares com a frigideira para a massa cobrir todo o fundo. Deixe por 30 segundos e verifique se está corada embaixo. Quando estiver, vire a panqueca com o auxílio de uma espátula.
Repita esse processo até o final da massa, untando a frigideira novamente com o restante da manteiga.
Recheio
Leve ao fogo médio uma frigideira grande, regue com o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Junte o frango desfiado, refogue mais um pouco e acrescente a maionese e a polpa de tomate. Junte o cheiro verde, misture bem e deixe amornar para rechear as panquecas.
Molho
Em uma panela grande (28cm), derreta a manteiga em fogo médio. Junte a MAIZENA, misture bem e acrescente aos poucos o leite, mexendo sem para com um fouet ou pão-duro.
Tempere com o sal e a noz moscada e continue mexendo até engrossar.
Montagem e Finalização
Divida o recheio pelos discos de panqueca, enrole cada uma e disponha em uma assadeira com uma concha do molho no fundo.
Coloque o restante do molho por cima, finalize com o parmesão e leve ao forno pra gratinar por cerca de 15 minutos.
Sirva a seguir.

Dados nutricionais

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