Chocotone
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Chocotone é muito melhor do que panetone e ninguém fala mais nisso! Ainda mais se for feito em casa, o Chocotone fica com a massa úmida, macia e muito mais saborosa, sem os ingredientes artificiais dos industrializados. Aprenda a fazer um Chocotone de respeito em casa e arrase na ceia de Natal. Experimente!
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5pessoas
Tempo de preparo
90mins
econômica
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo Mãe Terra
- 20 gramas de fermento biológico seco
- 370 ml de água
- 30 gramas de leite em pó
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 13 gemas
- 2 colheres de chá de essência de panettone
- 1/2 colher de sopa de sal Maríssimo Mãe Terra
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 700 gramas de chocolate ao leite
Modo de Preparo
- 1Faça uma esponja com 200 gramas de farinha de trigo Mãe Terra, todo o fermento em pó e 200 ml de água. Deixe fermentando por 30 minutos.
- 2Quando der o tempo, faça a massa adicionando o restante dos ingredientes, exceto o chocolate ao leite. Acerte o ponto de véu da massa (quando for possível abrir um pedaço da massa e ela estica sem arrebentar) e acrescente o chocolate ao leite picado.
- 3Acondicione a massa em temperatura ambiente em formas de panetone para fermentar até chegar na borda da forma.
- 4Preaqueça o forno a 150°C.
- 5O tempo estimado de forno depende do tamanho do chocotone: Chocotone de 100g: 14 minutos, chocotone de 500g: 24 minutos ou chocotone de 1kg: 40 minutos.