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Receita: Panetone

Panetone

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Panetone é uma delícia, e quem sabe fazer em casa não precisa esperar o Natal, come essa iguaria o ano todo! Maciez e massa perfumada definem bem essa receita de panetone caseiro, que fica muito melhor do que aquele comprado pronto no supermercado. Aprenda a fazer seu panetone com ingredientes simples e fáceis de encontrar.

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5pessoas
Tempo de preparo
90mins
Dificuldade
dificuldade média

Ingredientes

desagrupados
1 kg farinha de trigo Mãe Terra
20 gramas de fermento biológico seco
370 ml de água
30 gramas de leite em pó
1 xícara de chá de açúcar refinado
13 gemas
2 colheres de chá de essência de panettone
1/2 colher de sopa de sal Maríssimo Mãe Terra
100 gramas de manteiga sem sal
400 gramas de frutas cristalizadas
300 gramas de uvas passas escuras

Modo de Preparo

desagrupados
Faça uma esponja com 200 gramas de farinha de trigo Mãe Terra, todo o fermento em pó e 200 ml de água. Deixe fermentando por 30 minutos.
Quando der o tempo, faça a massa adicionando o restante dos ingredientes, exceto as frutas e uvas passas. Acerte o ponto de véu da massa (quando for possível abrir um pedaço da massa e ela estica sem arrebentar) e acrescente as frutas cristalizadas e uvas passas.
Acondicione a massa em temperatura ambiente em forminhas de panetone para fermentar até chegar na borda da forma.
Preaqueça o forno a 150°C.
O tempo estimado de forno depende do tamanho do panetone: Panetone de 100g: 14 minutos, panetone de 500g: 24 minutos ou panetone de 1kg: 40 minutos.

Dados nutricionais

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