Panetone
Panetone é uma delícia, e quem sabe fazer em casa não precisa esperar o Natal, come essa iguaria o ano todo! Maciez e massa perfumada definem bem essa receita de panetone caseiro, que fica muito melhor do que aquele comprado pronto no supermercado. Aprenda a fazer seu panetone com ingredientes simples e fáceis de encontrar.
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5pessoas
Tempo de preparo
90mins
Dificuldade
dificuldade média
Ingredientes
- desagrupados
- 1 kg farinha de trigo Mãe Terra
- 20 gramas de fermento biológico seco
- 370 ml de água
- 30 gramas de leite em pó
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 13 gemas
- 2 colheres de chá de essência de panettone
- 1/2 colher de sopa de sal Maríssimo Mãe Terra
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 400 gramas de frutas cristalizadas
- 300 gramas de uvas passas escuras
Modo de Preparo
- desagrupados
- Faça uma esponja com 200 gramas de farinha de trigo Mãe Terra, todo o fermento em pó e 200 ml de água. Deixe fermentando por 30 minutos.
- Quando der o tempo, faça a massa adicionando o restante dos ingredientes, exceto as frutas e uvas passas. Acerte o ponto de véu da massa (quando for possível abrir um pedaço da massa e ela estica sem arrebentar) e acrescente as frutas cristalizadas e uvas passas.
- Acondicione a massa em temperatura ambiente em forminhas de panetone para fermentar até chegar na borda da forma.
- Preaqueça o forno a 150°C.
- O tempo estimado de forno depende do tamanho do panetone: Panetone de 100g: 14 minutos, panetone de 500g: 24 minutos ou panetone de 1kg: 40 minutos.