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Robalo com crosta de amêndoas, purê de banana da terra e azeite de rúcula

Robalo com crosta de amêndoas, purê de banana da terra e azeite de rúcula

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Confira como o peixe e a banana combinam perfeitamente nesta receita de robalo com crosta de amêndoas, purê de banana da terra e azeite de rúcula.

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4pessoas
Tempo de preparo
90mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

Robalo
4 filés de robalo
1 limão Tahiti
2 colheres de chá de Tempero Caseiro Knorr Original
Crosta
100 gramas de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de farinha de rosca
Purê de banana da terra
4 bananas-da-terra
1 colher de sopa de limão Tahiti
1 colher de sopa de margarina
100 ml de leite de coco
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó
Azeite de rúcula
3/4 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
1 maço de rúcula (só as folhas)

Modo de Preparo

Robalo com crosta de amêndoas
Tempere os filés de robalo com o limão e o Tempero Caseiro Knorr Original. Reserve.
Misture todos os ingredientes da crosta de amêndoas até formar uma farofa grossa.
Coloque esta farofa por cima dos filés apertando bem, leve ao forno em assadeira por 10-25 minutos a 180°C, ou até que a crosta fique dourada.
Purê de banana
Descasque e corte as bananas em três pedaços. Coloque a banana em uma panela, cubra com água e coloque o suco de limão. Cozinhe até que a banana esteja macia.
Escorra a água e bata a banana com o leite de coco ainda quente no liquidificador ou processador. Junte a margarina e tempere com o sal e pimenta do reino.
Por último coloque o suco de gengibre. Misture bem e sirva.
Azeite de rúcula
No liquidificador, bata o azeite com a rúcula até ficar bem verdinho e sem pedaços grandes de rúcula.
Monte os pratos com o robalo, purê de banana e um pouco do azeite de rúcula.

Dados nutricionais

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