Robalo com crosta de amêndoas, purê de banana da terra e azeite de rúcula
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Confira como o peixe e a banana combinam perfeitamente nesta receita de robalo com crosta de amêndoas, purê de banana da terra e azeite de rúcula.
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4pessoas
Tempo de preparo
90mins
preço médio
Ingredientes
- Robalo
- 4 filés de robalo
- 1 limão Taiti
- 1 sachê de Tempero em Pó Knorr Vegetais
- Crosta
- 100 gramas de farinha de amêndoa
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- Purê de banana da terra
- 4 bananas-da-terra
- 1 colher de sopa de limão Taiti
- 1 colher de sopa de margarina
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó
- Azeite de rúcula
- 3/4 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
- 1 maço de rúcula (só como folhas)
Modo de Preparo
- Robalo com crosta de amêndoas
- 1Tempere os filés de robalo com o limão e o Tempero em Pó Knorr Vegetais. Reserve.
- 2Misture todos os ingredientes da crosta de amêndoas até formar uma farofa grossa.
- 3Coloque esta farofa por cima dos filés apertando bem, leve ao forno em assadeira por 10-25 minutos a 180°C, ou até que a crosta fique dourada.
- Purê de banana
- 1Descasque e corte as bananas em três pedaços. Coloque a banana em uma panela, cubra com água e coloque o suco de limão. Cozinhe até que a banana esteja macia.
- 2Escorra a água e bata a banana com o leite de coco ainda quente no liquidificador ou processador. Junte a margarina e tempere com o sal e pimenta do reino.
- 3Por último coloque o suco de gengibre. Misture bem e sirva.
- Azeite de rúcula
- 1No liquidificador, bata o azeite com a rúcula até ficar bem verdinho e sem pedaços grandes de rúcula.
- 2Monte os pratos com o robalo, purê de banana e um pouco do azeite de rúcula.