Gratinado de Bacalhau com Batata
Dicas
Para dessalgar o bacalhau, cubra com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água de vez em quando. Escorra e desfie.
Caso faça calor, o melhor é você dessalgar o bacalhau na geladeira. Após retirar o sal em excesso passando por água corrente, basta colocar em um recipiente fundo e ir trocando a água umas três ou quatro vezes. Prove uma lasquinha para perceber se está com o sal no ponto.
O tempo de demolha varia de acordo com o tamanho dos pedaços do bacalhau. Esta receita de bacalhau se refere a postas bem fininhas ou lascas.
O truque para dessalgar mais rápido é colocar o bacalhau numa panela e cobrir com água até ferver – repita o processo até estar com o sal certo.
Seja qual for a receita de bacalhau, não se deve retirar a pele do bacalhau na hora do cozimento, já que ela protege o peixe do calor.
Perfeito para um jantar especial ou um almoço de final de semana delicioso, este prato de Gratinado de Bacalhau com Batata leva apenas 1 hora para fazer e serve uma mesa com seis convidados.
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6pessoas
Tempo de preparo
50mins
Dificuldade
dificuldade média
Ingredientes
- Ingredientes
- 1 litro de água
- 2 Cubos de Caldo Knorr Legumes
- 500 gramas de lascas de bacalhau dessalgado
- 5 batatas médias em rodelas
- 1 1/2 xícara de leite
- 4 colheres de sopa de amido de milho MAIZENA ®
- 100 gramas de queijo parmesão ralado grosso
Modo de Preparo
- Receita de bacalhau com batata gratinada
- Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo alto para ferver. Junte os cubos de Caldo Knorr Legumes e deixe dissolver.
- Acrescente as lascas de bacalhau e a batata, e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada por 10 minutos, ou até as batatas ficarem macias e restar um pouco do caldo. Reserve os ingredientes e o caldo separadamente.
- Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite e adicione ao caldo reservado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
- Em seguida, pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Em um refratário (31 x 19 cm), coloque as batatas e o bacalhau. Cubra com o molho reservado, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos, ou até gratinar.
- Retire do forno e sirva em seguida.