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Receita: Bacalhoada
Receita: Bacalhoada

Bacalhoada

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Bacalhoada

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6pessoas
Dificuldade
dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes
800 Grama(s) de de bacalhau
1/2 Quilo(s) de de batata média cortada em rodelas grossas
2 Xícara(s) de de água
2 Cubo(s) de de caldo de legumes KNORR
4 Colher(es) de sopa de de azeite extra virgem
1 Unidade(s) de cebola média picada
1 Dente(s) de de alho espremido
1 Lata de de extrato de tomate (350 g)
1 Unidade(s) de pimentão verde pequeno cortado em tiras finas
1 Unidade(s) de pimentão vermelho cortado em tiras finas
1 Unidade(s) de cebola média cortada em fatias finas
1/2 Xícara(s) de de azeitona preta sem caroço

Modo de Preparo

Para elaborar
Na véspera, coloque o bacalhau em uma tigela média e cubra com água. Troque a água algumas vezes.
No dia seguinte, escorra o bacalhau e coloque em uma panela grande. , Ccubra com água e leve ao fogo médio por 25 minutos. Escorra e reserve a água.
Retire a pele e as espinhas do bacalhau.
Na mesma panela onde foi cozido o bacalhau, junte a água reservada e as batatas. Cozinhe por 10 minutos ou até ficarem macias. Escorra e reserve as batatas.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes KNORR.
Em outra panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho.
Junte o extrato de tomate e o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até encorpar. Reserve.
Em uma frigideira média, aqueça o restante do azeite em fogo médio. Junte os pimentões e a cebola. Refogue por 2 minutos ou até murchar. Reserve.
Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), alterne em camadas de molho, batata, bacalhau, pimentão, cebola e azeitona. Finalize com uma camada de molho.
Leve ao forno por 20 minutos para aquecer. Regue com azeite e sirva em seguida.
VARIAÇÃO
Se preferir, junte 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
DICA
Para proporcionar um rendimento maior, desfie o bacalhau em lascas e faça as camadas conforme indica a receita.

Dados nutricionais

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