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Pizza em Bolinhas

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Pizza em Bolinhas

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Pizza em bolinhas, uma delícia de aperitivo que também serve como entrada. A receita é como um pão recheado de linguiça com uma cobertura deliciosa de queijo e a leveza da massa fica por conta da Maizena.

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100pessoas
Tempo de preparo
120mins
Dificuldade
dificuldade média

Ingredientes

Massa
30 gramas de fermento biológico fresco
1 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 xícaras de leite
4 xícaras de farinha de trigo
100 gramas de margarina culinária
2 ovos
1 1/2 xícaras de Amido de Milho Maizena
2 colheres de chá de sal
Recheio
3 colheres de sopa de manjericão fresco desfolhado
200 grama de queijo provolone ralado
200 gramas linguiça calabresa de porco ralada
1 gema de ovo
Cobertura
1 lata de molho de tomate
200 gramas de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

Modo de Preparo
1- Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.
Aqueça 1 xícara (chá) de leite até ficar morno e junte à mistura do fermento. Adicione meia (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.
Acrescente a margarina, os ovos, o leite restante, o amido de milho MAIZENA® e o sal. Misture com uma colher até ficar pastoso.
Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Recheio
Em uma tigela, misture o manjericão, o queijo provolone e a linguiça. Reserve.
Montagem
Unte duas fôrmas para pizza grande (35 cm de diâmetro). Reserve.
Divida a massa em 100 porções. Distribua o recheio entre as porções de massa e modele no formato de bolinhas.
Arrume 50 bolinhas em uma das assadeiras reservadas, colocando uma ao lado da outra. Repita a operação com as bolinhas restantes na outra assadeira reservada. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Pincele com a gema e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno, cubra com o molho e polvilhe a mussarela. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.
Variação
Se preferir, substitua o recheio de queijo provolone por mussarela e lingüiça calabresa por salame.

Dados nutricionais

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