Pizza em Bolinhas
Pizza em bolinhas, uma delícia de aperitivo que também serve como entrada. A receita é como um pão recheado de linguiça com uma cobertura deliciosa de queijo e a leveza da massa fica por conta da Maizena.
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100pessoas
Tempo de preparo
120mins
Dificuldade
dificuldade média
Ingredientes
- Massa
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- 1 colheres de sopa de açúcar
- 1 1/2 xícaras de leite
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 100 gramas de margarina culinária
- 2 ovos
- 1 1/2 xícaras de Amido de Milho Maizena
- 2 colheres de chá de sal
- Recheio
- 3 colheres de sopa de manjericão fresco desfolhado
- 200 grama de queijo provolone ralado
- 200 gramas linguiça calabresa de porco ralada
- 1 gema de ovo
- Cobertura
- 1 lata de molho de tomate
- 200 gramas de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo
- Modo de Preparo
- 1- Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.
- Aqueça 1 xícara (chá) de leite até ficar morno e junte à mistura do fermento. Adicione meia (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.
- Acrescente a margarina, os ovos, o leite restante, o amido de milho MAIZENA® e o sal. Misture com uma colher até ficar pastoso.
- Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
- Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Recheio
- Em uma tigela, misture o manjericão, o queijo provolone e a linguiça. Reserve.
- Montagem
- Unte duas fôrmas para pizza grande (35 cm de diâmetro). Reserve.
- Divida a massa em 100 porções. Distribua o recheio entre as porções de massa e modele no formato de bolinhas.
- Arrume 50 bolinhas em uma das assadeiras reservadas, colocando uma ao lado da outra. Repita a operação com as bolinhas restantes na outra assadeira reservada. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Pincele com a gema e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, cubra com o molho e polvilhe a mussarela. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.
- Variação
- Se preferir, substitua o recheio de queijo provolone por mussarela e lingüiça calabresa por salame.
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