Quindim de Mandioca com Chia e Castanhas
Doce pode ser saudável e gostoso? Nossa receita de Quindim de Mandioca com Chia e Castanhas prova que sim! Um doce delicioso, vegano, com a textura bem cremosa. Aprenda o passo a passo para fazer essa sobremesa e se surpreenda!
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8pessoas
Tempo de preparo
80mins
Ingredientes
- Quindim
- 2 xícaras de mandioca crua ralada
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- ½ xícara de açúcar mascavo orgânico Mãe Terra
- 1 colher de sopa de fécula de batata
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2/3 xícara de coco ralado seco
- ¼ xícara de água
- *Mix de Castanhas e Sementes
- ¼ xícara de castanha-do-pará bem picadas
- ¼ xícara de castanha-de-caju torrada bem picadas
- 1 colher de chá de Semente de Chia Orgânica Mãe Terra
- 1 colher de chá de semente de gergelim integral Mãe Terra
- Calda de Açúcar (opcional)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo orgânico Mãe Terra
- 1 colher de sopa de água
Modo de Preparo
- Quindim
- Leve todos os ingredientes ao processador de alimentos ou liquidificador (exceto o coco) e bata até virar uma massa homogênea e cremosa. Despeje a massa em uma tigela, acrescente o coco e misture com uma colher.
- Unte forminhas com óleo e coloque-as em uma assadeira. Despeje a massa igualmente nas forminhas, deixando espaço para forrar por cima com a farofinha de castanhas. Reserve.
- Misture todos os ingredientes do mix de castanhas e coloque por cima da massa. Aperte bem para que o mix seja incorporado ao doce quando cozinhar.
- Encha a assadeira com água e leve para assar em forno a 180ºC em banho-maria por 40 minutos ou até o quindim endurecer e o palito sair limpo ao espetar.
- Calda
- Misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio por 5 minutos até engrossar levemente (a calda escorre da colher em fio, formando uma bolinha na ponta). Pincele os quindins com a calda para ficar brilhante e decore com castanhas trituradas.
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