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Pudim de claras

Pudim de claras

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Pudim de claras leva direto para memórias de infância. A textura é leve e ele fica lindo na mesa!

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8pessoas
Tempo de preparo
50mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

Caramelo
2/3 xícara de chá de açúcar demerara Mãe Terra
1/3 xícara de chá de água
Pudim
6 claras de ovo
6 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de raspas de limão siciliano

Modo de Preparo

Caramelo
Leve ao fogo médio uma panela com o açúcar demerara Mãe Terra e aqueça até que o açúcar comece a derreter (tomando cuidado para não queimar). Coloque a água e ferva até virar uma calda dourada. Transfira a calda para uma forma com furo central (22 cm) e leve para gelar até endurecer o caramelo.
Pudim
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma batedeira, bata as claras até começarem a ficar esbranquiçadas. Assim que a clara começar a ficar cremosa adicione o açúcar demerara Mãe Terra, aos poucos, e continue batendo até que as claras fiquem brilhantes e forme picos (ponto de clara em neve mais durinha). Adicione as raspas de limão neste momento.
Retire a forma com o caramelo da geladeira e coloque colheradas das claras com açúcar (não vai ficar certinha na fôrma, mas o resultado final é mais bonito assim).
Leve para assar em banho-maria no forno por aproximadamente 30 minutos.

Dados nutricionais

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