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Risoto de quinoa com abóbora e brócolis

Risoto de quinoa com abóbora e brócolis

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Ama risoto mas quer algo mais leve? Experimente essa receita de risoto de quinoa com abóbora e brócolis, fica saboroso e nutritivo.

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4pessoas
Tempo de preparo
40mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
500 ml de água
1 cubo de Caldo Knorr Legumes
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 xícara de chá de quinoa em grãos
1 e 1/2 xícaras de chá de abóbora cabotiá em pedaços
1/2 maço de brócolis picado
1/2 xícara de chá de queijo minas frescal picado

Modo de Preparo

desagrupados
Dissolva o Caldo Knorr de Legumes na água e mantenha o caldo aquecido.
Aqueça levemente uma panela e adicione o azeite. Junte a cebola e o alho.
Adicione a abóbora e refogue por mais alguns minutos.
Junte a quinoa e o caldo de legumes.
Com o fogo baixo e a panela destampada vá cozinhando, mexendo sempre até a quinoa ficar macia.
Quando os grãos da quinoa estiverem macios, junte os buquezinhos de brócolis, o queijo e cozinhe com a panela tampada por 2 minutos em fogo baixo.
Sirva imediatamente.

Dados nutricionais

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