Risoto de quinoa com abóbora e brócolis
Ama risoto mas quer algo mais leve? Experimente essa receita de risoto de quinoa com abóbora e brócolis, fica saboroso e nutritivo.
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4pessoas
Tempo de preparo
40mins
econômica
Ingredientes
- 500 ml de água
- 1 cubo de Caldo Knorr Legumes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de chá de quinoa em grãos
- 1 e 1/2 xícaras de chá de abóbora cabotiá em pedaços
- 1/2 maço de brócolis picado
- 100 g de queijo minas frescal picado
Modo de Preparo
- Dissolva o Caldo Knorr de Legumes na água e mantenha o caldo aquecido.
- Aqueça levemente uma panela e adicione o azeite. Junte a cebola e o alho.
- Adicione a abóbora e refogue por mais alguns minutos.
- Junte a quinoa e o caldo de legumes.
- Com o fogo baixo e a panela destampada vá cozinhando, mexendo sempre até a quinoa ficar macia.
- Quando os grãos da quinoa estiverem macios, junte os buquezinhos de brócolis, o queijo e cozinhe com a panela tampada por 2 minutos em fogo baixo.
- Sirva imediatamente.
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