Risoto de Shitake e Shimeji
Nada como um bom risoto com vinho para transformar qualquer noite comum em uma noite especial! O Risoto de Shitake e Shimeji cai bem para fazer um jantar especial e é uma excelente opção vegetariana. Se você quer preparar algo diferente, mas não quer correr o risco de errar, aposte nesta receita prática e fácil. Aprenda o passo a passo aqui!
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4pessoas
Tempo de preparo
60mins
Ingredientes
- Ingredientes
- 3 Xícara(s) de água fervente
- 1 Cubo de Caldo Knorr Legumes
- 2 Colher(es) de sopa de manteiga sem sal
- 150 Grama(s) de cogumelo shimeji
- 150 Grama(s) de cogumelo shitake fresco cortado em tiras
- 1 Xícara(s) de arroz arbório
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 Unidade(s) de ramo de tomilho fresco
Modo de Preparo
- Modo de Preparo
- Em uma panela, ferva água, dissolva o cubo de Caldo Knorr Legumes e mantenha aquecida em fogo baixo, mas sem ferver.
- Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio e refogue o shimeji e o shitake por 3 minutos.
- Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Adicione o vinho e refogue até secar o líquido.
- Acrescente uma concha pequena do caldo reservado, mexendo sempre, até o líquido começar a secar.
- Acrescente o caldo, aos poucos, cada vez que o líquido secar, mexendo sempre, até o arroz ficar macio.
- Adicione a manteiga restante e misture delicadamente, até ficar homogêneo e cremoso.
- Transfira para uma travessa e decore com o tomilho. Sirva imediatamente.
- DICA
- Se desejar, polvilhe queijo ralado grosso.
- Você pode dar um toque especial adicionando 3 colheres (sopa) de quinoa durante a refoga do arroz.
- O arroz arbóreo é um arroz especialmente indicado para risoto. Você também pode usar as variações carnaroli ou vialone nano.
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