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Risoto de Shitake e Shimeji
Risoto de Shitake e Shimeji

Risoto de Shitake e Shimeji

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O Risoto de Shitake e Shimeji cai bem em um jantar especial. Se você quer preparar algo diferente, aposte nesta receita.

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4pessoas
Tempo de preparo
60mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

Ingredientes
3 Xícara(s) de água fervente
1 Cubo de Caldo de Carne Knorr
2 Colher(es) de sopa de manteiga sem sal
150 Grama(s) de cogumelo shimeji
150 Grama(s) de cogumelo shitake fresco cortado em tiras
1 Xícara(s) de arroz arbório
1/2 xícara de vinho branco seco
1 Unidade(s) de ramo de tomilho fresco

Modo de Preparo

Modo de Preparo
Em uma panela, ferva água, dissolva o cubo de caldo de carne Knorr e mantenha aquecida em fogo baixo, mas sem ferver.
Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio e refogue o shimeji e o shitake por 3 minutos.
Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Adicione o vinho e refogue até secar o líquido.
Acrescente uma concha pequena do caldo reservado, mexendo sempre, até o líquido começar a secar.
Acrescente o caldo, aos poucos, cada vez que o líquido secar, mexendo sempre, até o arroz ficar macio.
Adicione a manteiga restante e misture delicadamente, até ficar homogêneo e cremoso.
Transfira para uma travessa e decore com o tomilho. Sirva imediatamente.
DICA
Se desejar, polvilhe queijo ralado grosso.
Você pode dar um toque especial adicionando 3 colheres (sopa) de quinoa durante a refoga do arroz.
O arroz arbóreo é um arroz especialmente indicado para risoto.

Dados nutricionais

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