Risoto de Shitake e Shimeji

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O Risoto de Shitake e Shimeji cai bem em um jantar especial. Se você quer preparar algo diferente, aposte nesta receita.

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4pessoas

Tempo de preparo

60mins

Dificuldade

fácil

Ingredientes

3 Xícara(s) de água fervente

1 Cubo de Caldo de Carne Knorr

2 Colher(es) de sopa de margarina

150 Grama(s) de cogumelo shimeji

150 Grama(s) de cogumelo shitake fresco cortado em tiras

1 Xícara(s) de arroz arbório

1/2 xícara de vinho branco seco

1 Unidade(s) de ramo de tomilho fresco

Modo de Preparo: Em uma panela, ferva água, dissolva o cubo de caldo de carne Knorr e mantenha aquecida em fogo baixo, mas sem ferver.; Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de margarina em fogo médio e refogue o shimeji e o shitake por 3 minutos.; Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Adicione o vinho e refogue até secar o líquido.; Acrescente uma concha pequena do caldo reservado, mexendo sempre, até o líquido começar a secar.; Acrescente o caldo, aos poucos, cada vez que o líquido secar, mexendo sempre, até o arroz ficar macio.; Adicione a margarina restante e misture delicadamente, até ficar homogêneo e cremoso.; Transfira para uma travessa e decore com o tomilho. Sirva imediatamente.

DICA: Se desejar, polvilhe queijo ralado grosso.; Você pode dar um toque especial adicionando 3 colheres (sopa) de quinoa durante a refoga do arroz.; O arroz arbóreo é um arroz especialmente indicado para risoto.