Risoto de Bacalhau com Amêndoas
Dicas
Adicionar buques de brócolis selvagem ao risoto
Risoto de Bacalhau com Amêndoas é perfeito para uma data especial com quem você gosta. As lascas de bacalhau caem bem com as amêndoas. Aprenda a fazer!
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6pessoas
Tempo de preparo
60mins
Dificuldade
dificuldade média
Ingredientes
- Para elaborar
- 4 xícaras de água
- 2 cubos de Caldo Knorr Legumes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 Unidade(s) de cebola pequena
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de arroz arbório
- 1 xícara de vinho branco
- 150 gramas de bacalhau dessalgado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de amêndoas laminadas
Modo de Preparo
- Modo de Preparo
- Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de Caldo Knorr Legumes e reserve em fogo baixo.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente e o arroz e refogue por mais 1 minuto.
- Junte o vinho e bacalhau e refogue até secar o líquido. Acrescente 1 concha grande do caldo dissolvido e cozinhe, mexendo sempre, até começar a secar o líquido.
- Acrescente 1 concha do caldo reservado, mexendo até secar o líquido. Repita a operação até o arroz ficar macio.
- Retire o arroz do fogo, adicione o queijo, a manteiga e a salsinha. Misture delicadamente até ficar homogêneo e cremoso. Junte as amêndoas e sirva em seguida.
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