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Risoto de Bacalhau com Amêndoas

Risoto de Bacalhau com Amêndoas

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Dicas

Adicionar buques de brócolis selvagem ao risoto

Risoto de Bacalhau com Amêndoas é perfeito para uma data especial com quem você gosta. As lascas de bacalhau caem bem com as amêndoas. Aprenda a fazer!

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6pessoas
Tempo de preparo
60mins
Dificuldade
dificuldade média

Ingredientes

Para elaborar
4 xícaras de água
2 cubos de caldo de legumes KNORR
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 Unidade(s) de cebola pequena
2 dentes de alho picados
2 xícaras de arroz arbório
1 xícara de vinho branco
150 gramas de bacalhau dessalgado
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Modo de Preparo

Modo de Preparo
Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes Knorr e reserve em fogo baixo.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente e o arroz e refogue por mais 1 minuto.
Junte o vinho e bacalhau e refogue até secar o líquido. Acrescente 1 concha grande do caldo dissolvido e cozinhe, mexendo sempre, até começar a secar o líquido.
Acrescente 1 concha do caldo reservado, mexendo até secar o líquido. Repita a operação até o arroz ficar macio.
Retire o arroz do fogo, adicione o queijo, a manteiga e a salsinha. Misture delicadamente até ficar homogêneo e cremoso. Junte as amêndoas e sirva em seguida.

Dados nutricionais

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