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Pokee de Quinoa em Grãos

Pokee de Quinoa em Grãos

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Você já conhece o Poke, o prato havaiano que conquistou o coração dos brasileiros? Fizemos uma versão vegana e deliciosa usando nossa Quinoa Orgânica para você preparar em casa! Uma refeição leve e saborosa, perfeita para um dia quente. Experimente!

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2pessoas
Tempo de preparo
20mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
½ xícara quinoa em grãos orgânica
1 xícara de água para cozinhar a quinoa
¼ colher de chá de sal Maríssimo para cozinhar a quinoa
3 xícara de cogumelos variados fatiados
2 colheres de chá de azeite de oliva para refogar os cogumelos
1 pitada de sal Maríssimo para refogar os cogumelos
½ xícara de ervilhas congeladas ou edamame
½ colher de sopa de semente de gergelim integral Mãe Terra
½ colher de sopa de semente de linhaça Marrom Mãe Terra
1/2 xícara de manga cortado em cubos
½ xícara de pepino japonês cortado em fatias finas
1 colher de sopa de cebola roxa cortado em fatias finas
Molho
2 colheres de chá de salsinha fresca picada
1 colher de chá de óleo de gergelim
suco de 1/2 laranja
1/2 xícara de molho shoyu
2 colheres de sopa de saquê mirin

Modo de Preparo

desagrupados
Em uma panela, misture a Quinoa, a água e o sal e cozinhe em fogo médio até evaporar toda a água.
Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 min. Abra, coloque em uma tigela e misture para esfriar.
Para acelerar, coloque na geladeira e mexa de vez em quando.
Enquanto a Quinoa cozinha, em uma frigideira, refogue os cogumelos no azeite e tempere com o sal até soltar o excesso de água. Quando estiver murcho e macio, desligue. Deixe esfriar em uma tigela na geladeira.

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