Pokee de Quinoa em Grãos
Você já conhece o Poke, o prato havaiano que conquistou o coração dos brasileiros? Fizemos uma versão vegana e deliciosa usando nossa Quinoa Orgânica para você preparar em casa! Uma refeição leve e saborosa, perfeita para um dia quente. Experimente!
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2pessoas
Tempo de preparo
20mins
Ingredientes
- desagrupados
- ½ xícara quinoa em grãos orgânica
- 1 xícara de água para cozinhar a quinoa
- ¼ colher de chá de sal Maríssimo Mãe Terra para cozinhar a quinoa
- 3 xícara de cogumelos variados fatiados
- 2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem para refogar os cogumelos
- 1/2 colher de café de sal Maríssimo Mãe Terra para refogar os cogumelos
- ½ xícara de ervilhas ou edamame cozidos
- ½ colher de sopa de semente de gergelim integral Mãe Terra
- ½ colher de sopa de semente de linhaça Marrom Mãe Terra
- 1/2 xícara de manga cortado em cubos
- ½ xícara de pepino japonês cortado em fatias finas
- 1 colher de sopa de cebola roxa cortado em fatias finas
- Molho
- 2 colheres de chá de salsinha fresca picada
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- suco de 1/2 laranja
- 1/2 xícara de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de saquê mirin
Modo de Preparo
- desagrupados
- Em uma panela, misture a Quinoa, a água e o sal e cozinhe em fogo médio até evaporar toda a água.
- Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 min. Abra, coloque em uma tigela e misture para esfriar.
- Para acelerar, coloque na geladeira e mexa de vez em quando.
- Enquanto isso, em uma frigideira, refogue os cogumelos no azeite e tempere com o sal até soltar o excesso de água. Quando estiver murcho e macio, desligue. Deixe esfriar em uma tigela na geladeira.
- Misture bem todos os ingredientes do molho e reserve.
- Em um bowl, acomode um pouco de quinoa (1/4 do bowl), a ervilha (1/4 do bowl) e os cogumelos, a manga, o pepino, a cebola e as sementes ocupando a outra metade do bowl. Acrescente um pouco do molho e aproveite!
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